在眾多堅果中，核桃無疑屬于炙手可熱的一種。“吃核桃補腦”的老說法使核桃一直是人們補腦的首選。但核桃中的大量油脂，很容易造成消化不良、腹瀉、發(fā)胖等問題；如果食用的量不夠，又不足以起到健腦的作用。這樣精準量的把握，是很難做到的。

而核桃肽的出現(xiàn)，則完美解決了這一問題。

核桃肽，是人們將核桃去除油脂后，以核桃粕為原料，利用生物酶解技術(shù)，從核桃蛋白中提取而成的小分子物質(zhì)。它富含人體必需的18種氨基酸，是一種新型營養(yǎng)物質(zhì)，不僅具有健腦功能，同時有著核桃并不具備的營養(yǎng)功效。

提高記憶力

記憶力下降在生活中早已司空見慣，很少有人將它和身心健康聯(lián)系在一起，但事實卻并非如此。記憶是大腦皮層神經(jīng)細胞進行信息接收、過濾、保存等一系列積極活動的結(jié)果。人體一旦出現(xiàn)疲勞，腦細胞的活動就會受到抑制，或處于休眠狀態(tài)。這時，外界進入大腦的任何信息都不會得到有效接收和反應(yīng)，記憶力便會隨之下降。

核桃肽中含有豐富的谷氨酸，它是參加腦代謝的唯一氨基酸，會增加腦內(nèi)乙酰膽堿含量，使大腦皮層神經(jīng)細胞活動旺盛、促進腦組織新陳代謝、恢復腦細胞功能。對于經(jīng)常用腦者，可快速恢復精力，保護腦部健康，增強思維敏捷度，有效防止記憶力減退。