

范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
優(yōu)質(zhì)小麥淀粉-優(yōu)質(zhì)小麥淀粉廠-黃河牌
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玉米淀粉跟小麥淀粉都同屬于淀粉的行列,并且在制作的過程中都需要經(jīng)過比較復(fù)雜的工序制作而成,其中玉米淀粉需要經(jīng)過蛋白質(zhì)分離,而小麥淀粉則需要經(jīng)過提取淀粉來制成。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的淀粉含量都較高,小麥中含淀粉57%~75%,玉米中含淀粉65%~72%。淀粉是食物的重要組成部分,咀嚼米飯等時感到有些甜味,這是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉水解成了二糖--麥芽糖。
其實玉米淀粉跟小麥淀粉之間的差別不大,不過在用于勾芡的時候,玉米淀粉的表現(xiàn)會優(yōu)于小麥淀粉,這跟制作過程中的工序有關(guān)。不過在其他方面,玉米淀粉跟小麥淀粉與其他淀粉類一樣,食用方面都可以用來制作糕點(diǎn)或者勾芡。
淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的淀粉含量都較高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外,工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片ji的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細(xì)胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器guan中含量特別豐富。淀粉粒為水不溶性的半晶質(zhì),在偏振光下呈雙折射。淀粉粒的形狀(有卵形、球形、不規(guī)則形)和大小(直徑1~175μm)因植物來源而異。
小麥淀粉和小麥澄面是一種東西。小麥澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。補(bǔ)充1.除可直接使用外,還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等;2.淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用;3.淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗jun素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉,廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫(yī)yao、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域。
