1）干式清洗法，篩分、刷洗、風(fēng)選、摩擦及磁力等進(jìn)行清洗分離；

2）濕式清洗法，浸泡、噴水、浮選、超聲波、過(guò)濾及澄清分離等。

具體應(yīng)用時(shí)，究競(jìng)采用何種方法，或者多種方法一起并用，要視具體情況區(qū)別對(duì)待，并應(yīng)與分選和分級(jí)要求結(jié)合加以考慮。干式清洗法具有廉價(jià)和簡(jiǎn)便的特點(diǎn)，但易造成塵埃再度污染食品，因此應(yīng)注意防止塵埃的擴(kuò)散。濕式清洗法(濕洗法）對(duì)于洗除食物黏附的泥土極為有效，且可同時(shí)使用清潔劑或洗滌劑，大大增加清洗效果。

雙層清洗機(jī)

在含有許多氣泡的液體中,當(dāng)氣泡潰滅和回彈再生時(shí),會(huì)產(chǎn)生巨大的瞬時(shí)壓強(qiáng)。當(dāng)潰滅的氣泡靠近過(guò)流的固體邊界時(shí),水流中不斷潰滅的氣泡所產(chǎn)生的高壓強(qiáng)的反復(fù)作用,可破固體表面,從而產(chǎn)生氣蝕現(xiàn)象。氣泡在蔬菜表面附近的破裂,近于球形的氣泡隨射流運(yùn)動(dòng)到剛性固體表面附近。

空化氣泡在振蕩過(guò)程中,伴隨一系列的復(fù)雜的聲學(xué)效應(yīng)如產(chǎn)生輻射扭。輻射扭力能引起液體本身的環(huán)流運(yùn)動(dòng),該環(huán)流能對(duì)蔬菜表面的污染物造成破壞從而使之從蔬菜表面脫落。蔬菜表面的污染物主要有塵土、肥料、腐殖質(zhì)和殘余農(nóng)1藥。

雙層清洗機(jī)

利用高于20KHZ的超音頻電能，通過(guò)換能器轉(zhuǎn)換成高頻機(jī)械振蕩而傳入到清洗液中。超聲波在清洗液中疏密地向前輻射，使液體移動(dòng)，并產(chǎn)生數(shù)萬(wàn)計(jì)的微小氣泡，這些氣泡在超聲波縱向傳播的負(fù)壓區(qū)形成、生產(chǎn)、迅速閉合稱為空化現(xiàn)象。

超聲清洗機(jī)是由超聲功率源、匹配網(wǎng)絡(luò)、超聲換能器三部分組成。超聲功率源向換能器提供超聲頻的電能，通過(guò)匹配網(wǎng)絡(luò)傳輸給換能器，換能器將電能轉(zhuǎn)換為聲能，當(dāng)換能器參數(shù)發(fā)生變化時(shí)，頻率跟蹤電路調(diào)整信號(hào)源頻率，重新調(diào)整到正常工作狀態(tài)，

雙層清洗機(jī)