油煙凈化器主要由三部分組成：外殼的外殼：保護(hù)內(nèi)部組件免受風(fēng)，陽光，雨水和泄漏的影響。核心：也稱為電場(chǎng)，它負(fù)責(zé)電離空氣中的煙塵顆粒并吸附煙灰顆粒。電源主要是整個(gè)機(jī)器的操作，并且電流施加到電場(chǎng)。電流的大小決定了凈化的效果。靜電集電極采用電荷誘導(dǎo)各向同性吸引原理，通過施加高壓10KV-16KV直流電，形成兩個(gè)極性相反的電場(chǎng)。在庫侖力的作用下，煙灰顆粒被充電然后移動(dòng)到集塵板以排斥排斥力。附在收集板上用于空氣凈化目的。

目前市場(chǎng)上的煙塵凈化器產(chǎn)品主要是電子式！在風(fēng)機(jī)作用下，含油煙氣混合污染物通過油煙凈化器，油煙氣體在高壓靜電場(chǎng)作用下電離分解。在高壓電場(chǎng)中產(chǎn)生的吸附，碳化和活性因子臭氧（O3）分解和除去煙氣中的有毒成分和氣味。通過煙塵凈化器的凈化過程，煙灰的去除率可以達(dá)到90％以上，使排出到外面的空氣非常清潔。購買油煙凈化器時(shí)，盡量選擇比較厚的磁場(chǎng)板，使用壽命會(huì)更長，因?yàn)闊熁以诟邏红o電的作用下吸附在磁場(chǎng)板上，并會(huì)有厚厚的潤滑脂長時(shí)間染色，需要清洗。板太薄，不允許油脂滲透，只能更換。油煙凈化器的價(jià)格不是很貴，酒店的主要成本是安裝和通風(fēng)管道。

你現(xiàn)在必須在餐飲業(yè)安裝一臺(tái)油煙凈化器嗎？餐飲油煙已成為空氣污染的重要來源。許多城市的居民抱怨有超過40％的環(huán)境污染投訴涉及餐飲業(yè)的食用油污染。飲食業(yè)已成為該市三大公害之一。它的煙灰是一種極其復(fù)雜的氣溶膠，主要由煙塵廢氣和燃料廢氣組成，具有很強(qiáng)的附著力。煙塵廢氣主要是食用油和食品加熱過程中產(chǎn)生的油霧，其主要有害成分會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生致癌作用。燃料廢氣的主要成分是CO2，SO2，NOx和鹽酸，不僅對(duì)環(huán)境造成污染，還會(huì)引起人體缺氧，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。