主要用途

1、固化劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑；呈味劑（與硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進(jìn)劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強(qiáng)劑）。因苦味較強(qiáng)，常用量小于0.1%；

2、小麥粉處理劑；面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑。

制備方法

1、由海水制鹽時(shí)的副產(chǎn)物鹵水，經(jīng)濃縮成光鹵石（KCl·MgCI·6H2O）溶液，冷卻后除去氯化鉀，再濃縮、過濾、冷卻、結(jié)晶而得。 氧化鎂或碳酸鎂用鹽酸溶解、取代而得。 無水氯化鎂由氯化鎂銨加熱脫氨而得。

2、無水氯化鎂可由氯化銨和六水合氯化鎂的混合物，或由氯化銨、六水合氯化鎂的復(fù)鹽在氯化氫氣流中脫水而制成。 將等摩爾的MgCl2·6H2O和NH4Cl溶于水，在溫度稍高于50℃的水溶液中以復(fù)鹽形式結(jié)晶出來，保持原來溫度與母液分開。再進(jìn)行一次重結(jié)晶。

稍加干燥趁熱裝入石英舟中，將舟放在石英管中進(jìn)行脫水操作，通入干燥的氯化氫氣體，同時(shí)升溫至100℃脫水3h，再升溫至250℃ 1h，然后再升溫至400℃ 1h，最后在短時(shí)間內(nèi)熔融，并通CO2氣體以驅(qū)逐HCl氣體，得到的無水氯化鎂可保存在五氧化二磷的保干器中。也可將復(fù)鹽NH4Cl·MgCl2·6H2O放在真空爐內(nèi)，在減壓下加熱至200℃脫水，這樣氯化氫氣體的用量可以減少。海水制鹽時(shí)的副產(chǎn)物鹵水，經(jīng)濃縮成光鹵石（KCl·MgCl2·5H2O）溶液，冷卻后除去氯化鉀，再濃縮、過濾、冷卻、結(jié)晶而得。氧化鎂或碳酸鎂用鹽酸溶解、取代而得。無水氯化鎂由氯化鎂銨加熱脫氨而得。

含量分析

準(zhǔn)確稱取試樣約0.5g，加水50ml和氯化銨2g，溶解后加8一氧化喹啉試液（TS-l65）20ml，在攪拌下加入濃氨試液（TS-14）8ml，混合后在60～70℃下加熱10min，然后靜置4h以上，產(chǎn)生的沉淀用砂芯玻璃漏斗（G3號(hào)）過濾，用溫?zé)岬?%氨液洗滌濾渣，濾渣連同玻璃漏斗在110℃下干燥3h，稱重得8一氧化喹啉化鎂[Mg(C9H6NO)2·2H2O]的量，然后求取氯化鎂含量。