釀皮機(jī)

涼皮機(jī)工藝過(guò)程編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天zui好放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。釀皮機(jī)

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。釀皮機(jī)

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

釀皮機(jī)

在zui初有人認(rèn)為，涼皮機(jī)是全自動(dòng)的數(shù)控結(jié)構(gòu)，應(yīng)該會(huì)很不耐用，但是這是錯(cuò)誤的，我們使用的全部都是zui新的設(shè)備和方法，制作涼皮更加的省力，數(shù)控現(xiàn)在的操作按鈕也越來(lái)越少了，所以大多是一體化的，開(kāi)機(jī)后就不需要做什么了，涼皮機(jī)可以很好的做出保證產(chǎn)品的順利進(jìn)行，并且使用的機(jī)器都是zui新的，zui好的，所以很多的人選擇了這款涼皮機(jī)，涼皮機(jī)重在質(zhì)量，才能在旺季的時(shí)候不耽誤生產(chǎn)。釀皮機(jī)

釀皮機(jī)

120-150度的高溫蒸汽瞬間把涼皮打熟鼓泡，口感筋道滑溜，比手工做出的質(zhì)量還要好。不僅薄厚都可以做，而且一機(jī)多元化：不僅能做涼皮，還能做不洗面的面皮，大米米皮，淀粉粉皮，東北大拉皮等等。功能也多樣：做涼皮質(zhì)量好，好賣，能賺了錢才是硬道理。 以質(zhì)量求生存仿佛是中國(guó)人經(jīng)商的口頭禪。中國(guó)每個(gè)能把生意做大做長(zhǎng)久的人都是以獨(dú)特的質(zhì)量不變的品質(zhì)做大做穩(wěn)的。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此強(qiáng)烈的社會(huì)，唯有質(zhì)量才是商家賴以生存的條件。釀皮機(jī)