夾層鍋參數(shù)

⒈1設計:容積 300L 壓力≤0.15MPa

⒈2實際:容積 200L 壓力≤0.10Mpa

2、檢查準備

⒉1檢查各儀器、儀表靈敏度。

⒉2填寫并掛狀態(tài)卡。

3、操作

⒊1將物料加入鍋中。

⒊2攪拌。

⒊3開啟進汽閥門，向夾層內(nèi)通蒸汽(蒸汽壓力≤0.10Mpa)同時打開疏水閥，關閉旁通閥，加熱至規(guī)定時間。

⒊4待物料達到要求時，關閉進汽閥門，停止攪拌。

⒊5手握手柄，使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。

⒊5液體流完后，用純化水對可傾式反應鍋清洗。

⒊6注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。

⒊7檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。
炒鍋

夾層鍋用途

     本機廣泛應用于香菇醬、醬油、辣醬、豆瓣醬等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

以電加熱導熱油或蒸汽加熱為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、升溫快、溫度容易控制等特點。并配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
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夾層鍋

     夾層鍋是新設計的一種采用攪拌槳正轉主軸反轉的雙向攪拌溶化加熱設備，使用于高粘度食品物料預煮、化糖,配制，由圓柱形不銹鋼內(nèi)筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不銹鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置于鍋內(nèi)，蒸汽通入夾層，以達到加熱溶化之目的。與夾層聯(lián)通的管道上裝有壓力表入安全閥，以便測定夾層中的壓力，并保證安全生產(chǎn)。

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