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【產(chǎn)品名稱】：中鏈甘油三酯簡稱（MCT)【英文名稱】：medium chain triglycerides【產(chǎn)品簡介】：中鏈甘油三酯，英文全稱 medium chain triglycerides，簡稱（MCT)脂肪酸根據(jù)碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有8~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯。

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冷卻穩(wěn)定性：癸酸甘油三酸酯的熔點(diǎn)是30°C;辛酸甘油三酸酯的熔點(diǎn)是15°C左右;而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸

酯的熔點(diǎn)極低，零下15°C都能保持液態(tài)。般用作防凍劑使用。低粘度：中鏈甘油三酯還能用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑，當(dāng)加入少量的中鏈甘油三酯，高粘度脂肪物質(zhì)的粘性就會大大減少。加工糖果和軟膠i囊時，能可起到防粘，拋光作用。

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消化速度(水解速度)快甘油三酯主要是在小i腸里，經(jīng)膽汁酸作用，被乳化成細(xì)小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下，水解成兩個分子的脂肪酸和一個分子的甘油單酯，之后被腸道上皮細(xì)胞吸收。由于中鏈甘油三酯的親水性比較強(qiáng)，形成的乳化膠體微滴更小，所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少，因此更容易發(fā)生水解反應(yīng)。換句話說，中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。

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吸收速度快：中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細(xì)胞吸收，再通過肝門靜脈進(jìn)入血液循環(huán)。而長鏈脂肪酸要在腸道上皮細(xì)胞里重新與甘油結(jié)合成甘油三酯，再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒，而后才能經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)，需3～4個小時才能完成。因此中鏈甘油三酯比長鏈甘油三酯吸收更快，是一種能快速提供能量的養(yǎng)分?？焖佼a(chǎn)生能量：在肝i臟和肌肉組織里，脂肪酸的分解代謝是在細(xì)胞的線粒體內(nèi)進(jìn)行的。與長鏈脂肪酸不同，中鏈脂肪酸不依靠 L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的運(yùn)載就能進(jìn)入線粒體。或者說，它們的分解代謝不受L-肉鹼穿梭系統(tǒng)的限制。

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中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發(fā)生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲存。此外，由于中鏈脂肪酸的鏈比較短，在沒有發(fā)生延長碳鏈的代謝反應(yīng)前，它們不能作為脂肪細(xì)胞的結(jié)構(gòu)材料被使用。例如：中鏈甘油三酯（ＭＣＴ）在奶中的主要作用是能夠被寶寶快速直接的吸收，迅速補(bǔ)充能量，這對早i產(chǎn)兒、腸道消化力較弱或近期有腹瀉、營養(yǎng)不良的寶寶都是很關(guān)鍵的，并且ＭＣＴ不同于一般長鏈脂肪，它不會在身體里儲存從而導(dǎo)致寶寶發(fā)胖。

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應(yīng)用領(lǐng)域：功能性食品改善身體狀況的食品每日膳食中強(qiáng)化食品 (快速供能類和控制體重類，具體到產(chǎn)品包括運(yùn)動類蛋白i粉、營養(yǎng)代i餐粉、減重代i餐粉等產(chǎn)品)運(yùn)動食品(能量飲料、能量棒)醫(yī)i藥能量補(bǔ)充非腸道的注射類藥i物特醫(yī)食品(全營養(yǎng)特殊醫(yī)用配方食品，單獨(dú)的脂肪組件產(chǎn)品)嬰兒食品雀巢、美贊臣、惠氏的產(chǎn)品均含OPO/MCT一類結(jié)構(gòu)油脂微囊粉。