眾所都知，柴火灶的攔火圈又稱阻火圈，是用于阻擋氣流，控制火焰和高溫?zé)煔獾姆较颍屽伨鶆蚴軣?，達(dá)到節(jié)省燃料的作用。攔火圈還有一個(gè)更重要的作用就是集煙，攔火圈可以有效地將燃料燃燒產(chǎn)生的煙霧聚集到回?zé)煹览铮偻ㄟ^煙囪排到室外的大氣中。因此，柴火灶是否能夠做到無煙節(jié)能，攔火圈能夠起到?jīng)Q定性作用。

現(xiàn)實(shí)中，攔火圈的加工工藝和形狀有多種，常見的有月牙形、單圈和雙圈。月牙形攔火圈就象月牙一樣，彎彎的沒有一整圈，灶門洞上面沒有攔火圈。采用月牙形攔火圈的柴火灶的灶門洞一般都比較高，從灶門口很容易看到鍋底。單圈形攔火圈就是攔火圈是一個(gè)整圓，采用單圈攔火圈的柴火灶的灶堂一般比較大，攔火圈也比較寬。雙圈攔火圈就是一個(gè)鍋位有兩個(gè)整圓的攔火圈，這種攔火圈的精度高，加工工藝復(fù)雜，效果也比較好。缺點(diǎn)是施工難度大，如果比例把握不嚴(yán)格，很有可能做不成功或是達(dá)不到好效果。

新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之四：（肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過程，有利于潤(rùn)鍋，達(dá)到新鍋不粘效果。小蔥有利于去除異味）

1、準(zhǔn)備一塊肥膘肉和一把小蔥。2、把肥膘肉豬皮朝上放在鍋里，小蔥也放在鍋里。3、開小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋里擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到。4、大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨干，小蔥發(fā)黑。5、將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質(zhì)擦干凈。

新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之五：（生姜有利于去除異味）

1、鍋里放入一片生姜。2、用筷子按壓著生姜片，來回在鍋里擦拭3～5分鐘，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到。

新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之六：

1、放生姜的鍋里倒入1杯清水。2、大火燒開，煮制大約10分鐘關(guān)火。3、等水降至微溫，用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。4、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。

新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之七：重復(fù)以上六大技巧，把鍋重新處理一次，即可正常使用。

其實(shí)呢，無煙柴火灶是利用特殊的技術(shù)，能有效利用二次燃燒，有效延長(zhǎng)燃燒物時(shí)間和充分地利用燃燒物所產(chǎn)生的濃煙再次燃燒，使燃燒過程中無煙、無塵等特點(diǎn)，從而達(dá)到節(jié)能的目的。無煙柴灶外比傳統(tǒng)的爐灶節(jié)約60%以上的柴火，一般四口之家用無煙省柴灶一天只1。5~2公斤左右木柴或一公斤左右的木炭，并且在烹飪時(shí)不會(huì)產(chǎn)生塵。節(jié)能柴灶是一種新型的環(huán)保節(jié)能廚具，省柴又省時(shí)，燒水、煮飯、炒菜、燉湯、燒烤等樣樣都行，鍋盤適用放置壓力鍋、炒鍋、蒸鍋、燒水壺、鋁鍋等家用廚具。