肉丸成型機就是將各種肉類和果蔬經(jīng)過打漿機打漿調(diào)味后,制成球形食品的機器,叫肉丸機.近年將肉丸機改進后,又發(fā)明了包心肉丸機,兩種肉丸機制出的丸子大小均可調(diào)整.目前市場上利用肉丸成型機產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的丸子有肉丸、貢丸、豬肉丸、牛肉丸、菜丸等，肉丸成型機利用肉丸機制成的肉丸,結(jié)構(gòu)致密、圓滑彈脆、筋韌鮮香、很有嚼勁,遠遠勝過手工制作。

肉丸成型機制作肉丸的程序:

1、將肉剔筋、除油、洗凈后切成小塊。將切成塊的肉放入絞肉機將其絞碎。

2、將絞碎的肉、淀粉、調(diào)味料放入打漿機中打成肉漿。

3、將打好的肉漿放入肉丸機料斗,制成各種直徑的肉丸。

4、剛出來的肉丸要用溫水接住并定形后,再撈入鍋中煮熟,也可直接落入油鍋中油炸。

5、最后將煮熟的肉丸冷卻瀝水。

肉丸是中國的傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的制作工藝是將肉手工搗碎剁成肉泥，加入少許淀粉和食用鹽攪拌均勻后制成圓型狀。由于近代人口數(shù)量劇增，偏愛肉食的人很多，肉丸的供應(yīng)需求也隨之增加，傳統(tǒng)工藝無法滿足人類的供應(yīng)需求，人們逐漸研究使用機器代替手工作業(yè)，以提高產(chǎn)量滿足市場需求，肉丸機就這樣悄悄的走進人們的日常生活中。

      最初的肉丸加工設(shè)備是人們概念中所熟悉的絞肉機，其作用是叫肉塊絞碎成肉粒，代替手工把肉切片在切絲切粒工序，普遍來講，用絞肉機把肉絞碎，節(jié)省了手工切肉的時間，但后續(xù)工作還是需要手工來“剁”，這是最費力耗時的工序；隨著電動機的普及，在不斷的研究和實驗總結(jié)之后，單桶高速肉丸打漿機不但解決了“剁”這道工序，還附帶解決了攪拌配料、破碎肉塊的工序，故而現(xiàn)代很多人的普遍認(rèn)為肉丸機就是指高速肉丸打漿機，因為一臺機器就可以代替除手工成型外肉丸的制作工藝，所以現(xiàn)在家用和小型商用比較普遍的都是高速肉丸打漿機。

現(xiàn)階段國內(nèi)人均消費水平不斷提高，未來廣大消費群眾對于食品的要求也會不斷提高，在接受新鮮食物的情況下，對于傳統(tǒng)美食也更為注重，包心肉丸機作為制作地方特色肉丸的專業(yè)機械，其在肉丸行業(yè)中可謂獨領(lǐng)騷。

當(dāng)下我們可以看到不少賣場或者門店銷售中會看到新鮮出爐的肉丸或者是速凍肉丸，在當(dāng)?shù)氐拿朗辰稚隙茧S處可見地方美食肉丸，那么大批產(chǎn)量的需求使用手工制作是遠遠不能滿足的，因此行業(yè)針對于這一市場也推出了專業(yè)的包心肉丸機，在各方面解決供應(yīng)問題。

市場中手工肉丸已經(jīng)逐漸消失，取而代之的是包心肉丸機制作的肉丸，使用包心肉丸機在操作上簡便了制作流程，在產(chǎn)量上完善了供不應(yīng)求的局面，在性能方面更是全能冠軍，協(xié)助肉丸市場走向更高的層面。