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鞏義市盛金機械設(shè)備銷售有限公司
主營產(chǎn)品: 家用榨油機
盛金-精煉生產(chǎn)線有現(xiàn)貨-小型精煉生產(chǎn)線有現(xiàn)貨
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精煉生產(chǎn)線是由很多設(shè)備組成在一起的,多個工段的設(shè)備相組合之后達到精煉植物油的目的。一般來說油脂精煉設(shè)備是沒有型號可言的,區(qū)分油脂精煉設(shè)備一般是根據(jù)其生產(chǎn)量,分為大型油脂精煉設(shè)備,中型以及小型油脂精煉設(shè)備。
油脂脫色常用吸附的脫色法。吸附脫色法的原理是利用吸附力強的吸附劑在熱油中能吸附色素及其他雜質(zhì)的特性,在過濾去除吸附劑的同時也把被吸附的色素及雜質(zhì)除掉,從而達到脫色凈化的目的。
吸附種類:活性白土,是以膨潤土為原料,經(jīng)過人工化學(xué)處理加工而成的一種具有較高活性的吸附劑,在工業(yè)上的應(yīng)用十分廣泛。對于色素及膠態(tài)物質(zhì)的吸附能力較強,特別是對于一些堿性原子團或極性基團具有更強的吸附能力。
活性炭:是由木屑、蔗渣、谷殼、硬果殼等物質(zhì)經(jīng)化學(xué)或物理活化處理而成。具有疏松的孔隙,比表面積大、脫色系數(shù)高,并具有疏水性,能吸附高分子物質(zhì),對藍色和色素的脫除特別有效,對氣體、殘毒等也有較強的吸附能力。但價格昂貴,吸油率較高,常與漂土或活性白土混合使用。
凹凸棒土:是一種富鎂纖維狀土,主要成分為二氧化硅。土質(zhì)細膩,具有較好的脫色效果,吸油率也較低,過濾性能較好。
大多數(shù)雜質(zhì)對于優(yōu)質(zhì)質(zhì)量和儲存安全性不利。例如水分不僅影響油脂的透明度而且會促進油脂水解酸??;不溶性雜質(zhì)和酸性物質(zhì)都是油脂變質(zhì)的促進因素;FFA影響風(fēng)味、促進劣化;磷脂能使用油脂渾濁,而且在加熱時產(chǎn)生黑色沉淀物、起泡、發(fā)苦等;各種色素直接影響油的顏色,有的還會促進油脂酸?。荒z質(zhì)、含硫、磷化合物以及皂角、重金屬鹽等的存在;FFA和水分能使酯交換催化劑降低活性;很多金屬離子(Cu,F(xiàn)e)不僅是油脂在高溫下的促氧化劑,而且直接對人體有害。 精煉生產(chǎn)線
毛油中也有一些有用的雜質(zhì),如生育酚、谷維素等,對人體有益。在精煉時是允許保留,也可以提取出來加以利用。磷脂則是提取而又很高利用價值的一類雜質(zhì)。
食用油精煉的主要工藝:
1、脫膠
油脂膠溶性雜質(zhì)不僅影響油脂的穩(wěn)定性,而且影響油脂精煉和深度加工的工藝效果。油脂在堿煉過程中,會促使乳化,增加操作困難,增大煉耗和輔助劑的耗用量,并使皂腳質(zhì)量降低;在脫色過程中,增大吸附劑耗用量,降低脫色效果。
我們在實際生產(chǎn)中使用的方法是水化脫膠。油脂水化脫膠的基本原理是利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性,將一定量電解質(zhì)溶液加入油中,使膠體雜質(zhì)吸水、凝聚后與油脂分離。其中膠質(zhì)中以磷脂為主。在水分很少的情況下,油中的磷脂以內(nèi)鹽結(jié)構(gòu)形式溶解并分散于油中,當水分增多時,它便吸收水分,體積增大,膠體粒子相互吸引,形成較大的膠團,由于比重的差異,從油中可分離出來。
2、脫酸
植物油脂中總是有一定數(shù)量的游離脂肪酸,其量取決于油料的質(zhì)量。種籽的不成熟性,種籽的高破損性等,乃是造成高酸值油脂的原因,尤其在高水分條件下,對油脂保存十分不利,這樣會使得游離酸含量升高,并降低了油脂的質(zhì)量,使油脂的食用品質(zhì)惡化。
脫酸的常用方法為堿煉法。能中和粗油中的絕大部分游離脂肪酸,生成的鈉鹽在油中不易溶解,成為絮狀物而沉降。生成的鈉鹽為表面活性劑,可將相當數(shù)量的其他雜質(zhì)也帶入沉降物,如蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、色素、磷脂及帶有羥基和酚基的物質(zhì)。甚至懸浮固體雜質(zhì)也可被絮狀皂團攜帶下來。因此,堿煉具有脫酸、脫膠、脫固體雜質(zhì)和脫色素等綜合作用。
3、脫色
植物油中的色素成分復(fù)雜,主要包括葉綠素、胡蘿卜素、黃酮色素、花色素以及某些糖類、蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物等。油脂脫色常用吸附脫色法。吸附脫色法原理是利用吸附力強的吸附劑在熱油中能吸附色素及其他雜質(zhì)的特性,在過濾去除吸附劑的同時也把被吸附的色素及雜質(zhì)除掉,從而達到脫色凈化的目的。
4、脫臭
各種植物油都有它本身特有的風(fēng)味和滋味,經(jīng)脫酸,脫色處理的油脂中還會有微量的醛類、酮類、烴類、低分子脂、甘油酚的氧化物以及白土、殘留溶劑的氣味等,除去這些不良氣味的工序稱脫臭。
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