?生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)

      伴隨社會(huì)大潮的高速步伐的邁進(jìn)，農(nóng)業(yè)科技的提高，農(nóng)業(yè)園區(qū)的升級(jí)，生態(tài)餐廳成為了園區(qū)里一個(gè)重要的配套設(shè)施。今天貴貴溫室工程給大家講解一下 生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)

1.注重功能區(qū)的劃分

應(yīng)慎重考慮其將具備有哪些主要功能，然后進(jìn)行科學(xué)合理劃分，才能體現(xiàn)更高的效率。生態(tài)餐廳更需要通過功能劃分來(lái)展示

自身特色，這是體現(xiàn)“生態(tài)”服務(wù)的主要方式。

生態(tài)餐廳主要功能區(qū)應(yīng)有：用餐區(qū)、景觀區(qū)、植物超市以及后廚區(qū)、動(dòng)力供應(yīng)室、回收處理區(qū)。

用餐區(qū)可根據(jù)市場(chǎng)定位，用餐區(qū)可分為大眾餐飲區(qū)、大宴廳、小宴廳、生態(tài)雅間、景觀區(qū)餐位。這樣可以根據(jù)不同的消費(fèi)層次選擇不同的區(qū)域 更合理。

生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)

2.餐廳景觀布局設(shè)計(jì)

自然環(huán)境的布局，讓游玩用餐的顧客親身感受不同風(fēng)光，仿佛把大自然搬進(jìn)了餐廳。這在一般普通的餐廳是很難做到的。同時(shí)景觀區(qū)配置觀賞植物時(shí)要注意它們各自的生長(zhǎng)期、觀賞期、觀賞部位、環(huán)境效果及生活習(xí)性等以及他們的搭配后產(chǎn)生的視覺效果。

景觀區(qū)直接與植物超市相連。在景觀區(qū)內(nèi)栽種一定數(shù)量生產(chǎn)性蔬菜如番茄、黃瓜等，成熟后由顧客現(xiàn)場(chǎng)采摘再送到后廚區(qū)自己下廚親自烹飪。為不影響整個(gè)景物區(qū)的觀賞效果，建可以結(jié)合水培技術(shù)，這樣不但提高了單位面積產(chǎn)量，還提高了土地利用率。同時(shí)要按照不同品種不同的花期、瓜果期，安排好種、采、收的時(shí)間和換茬工作。避免造成階段性荒廢。

生態(tài)餐廳是綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識(shí)融合在一起、進(jìn)行設(shè)計(jì)和建造，以智能調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培及管理技術(shù)來(lái)維護(hù)餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥為輔的植物配置格局，以上就是給大家介紹的 生態(tài)餐廳的設(shè)計(jì)。非常感謝您的閱讀，歡迎提出您的寶貴建議。

生態(tài)餐廳的細(xì)節(jié)布局

生態(tài)餐廳是現(xiàn)在農(nóng)業(yè)園區(qū)旅游景點(diǎn)以及餐飲業(yè)一個(gè)比較重要的配套設(shè)施，好的餐飲能給園區(qū)帶來(lái)非?？捎^的收入，下面我們就來(lái)講一下生態(tài)餐廳的細(xì)節(jié)布局。

1. 如果生態(tài)餐廳建在城市周邊，沒有山水映襯，可在餐廳四周栽植大型的觀賞樹木，制造一個(gè)神秘、清幽的環(huán)境，道路以不規(guī)則化設(shè)計(jì)，餐廳應(yīng)建在林內(nèi)稍深的位置，使食客在進(jìn)入餐廳前，可以一路觀賞心情愉悅增進(jìn)食欲，營(yíng)造一種良好的心情氛圍。道路兩旁栽植具有不同花期的花卉植物，游客行走的道路好具有廊的味道。兼具遮陰功能和欣賞價(jià)值。

2. 生態(tài)餐廳周邊園區(qū)建設(shè)，可以選擇花園、蔬菜采摘 園、盆景園、百草園、采茶園、種植園、瓜園、生態(tài)浴場(chǎng)，此外還有養(yǎng)殖基地，兔子、鴿子、散養(yǎng)雞鴨鵝、山羊等等。所有用于食品原料生產(chǎn)的園區(qū)都要按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品必須是有機(jī)產(chǎn)品。

3. 生態(tài)環(huán)境設(shè)計(jì)餐廳內(nèi)部溫度高低、濕度上下浮動(dòng)、采光度的調(diào)節(jié)、空氣的凈化程度，如粉塵、氣體等有害氣體在大氣中的含量，凈化措施。餐廳內(nèi)氣體交換速度。生態(tài)餐廳的食材原料，它的制作方法，它的添加作料，它的調(diào)味料以及它的經(jīng)營(yíng)概念，都應(yīng)該是一個(gè)比較完整的生態(tài)化自己自足狀態(tài)才能達(dá)到有機(jī)食品的要求。

4.植物 隔離設(shè)計(jì)餐廳內(nèi)部不設(shè)圍墻和隔離墻，用植物高低錯(cuò)落有致進(jìn)行隔離，可根據(jù)不同風(fēng)格搭配適合的風(fēng)格石雕也可用假山、水流進(jìn)行分隔。植物隔離如通過花卉或觀葉植物的巧妙擺設(shè)來(lái)實(shí)現(xiàn)。還可通過廊、過道、小品、立體綠化來(lái)進(jìn)行隔離。

廊用植物觀賞樹木、賞花植物、觀葉植物、觀賞草、香花植物、香草植物。

以上就是給大家介紹的生態(tài)餐廳的細(xì)節(jié)布局。非常感謝您的閱讀，如有任何疑問，提出您的寶貴建議。

?生態(tài)餐廳如何運(yùn)營(yíng)才會(huì)經(jīng)久不衰

隨著社會(huì)的進(jìn)步時(shí)代的發(fā)展，近幾年不少升級(jí)版的溫室大棚生態(tài)餐廳在遠(yuǎn)離城市的郊區(qū)和景區(qū)逐步的發(fā)展起來(lái)。這種模式正好迎合了當(dāng)下人們對(duì)于城市水泥森林千篇一律就餐環(huán)境的一種厭倦，反而更喜歡去鄉(xiāng)下郊區(qū)，在一片綠樹、鮮花和微縮水系中用餐，還能吃到直接從旁邊農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)摘的蔬菜瓜果做成的食物。

然而到目前為止生態(tài)餐廳仍處在摸著石頭過河階段，至今還沒有出現(xiàn)一個(gè)成熟模式和相對(duì)成熟的品牌。更多的是盲目跟風(fēng)投入到生態(tài)餐廳來(lái)的。經(jīng)營(yíng)者則是面臨高成本建設(shè)、低低回報(bào)率、高成本維護(hù)、營(yíng)銷方式不正確，沒有客源等種種問題而導(dǎo)致虧損甚至倒閉。與其坐以待斃步入進(jìn)入深一步挖掘可行點(diǎn)就如深一步開發(fā)。

一、精準(zhǔn)定位、科學(xué)規(guī)劃

按業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)植物覆蓋率超過百分之三十的才能叫生態(tài)，但其實(shí)并沒有那么簡(jiǎn)單，生態(tài)餐廳是更加復(fù)雜的概念，是指綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等學(xué)科知識(shí)進(jìn)行合理科學(xué)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，以智能調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培及管理技術(shù)來(lái)營(yíng)造、維護(hù)綠色用餐環(huán)境的餐廳。生態(tài)餐廳可以被看做是升級(jí)版的農(nóng)家樂，需要更精心地規(guī)劃生態(tài)循環(huán)，建設(shè)和維護(hù)也都需要更多的資金投入，但地理位置決定了它不會(huì)擁有像城市商圈流量和消費(fèi)次數(shù)，一旦運(yùn)營(yíng)不順就會(huì)陷入困境。因此=溫室生態(tài)餐廳選址位于有一定持續(xù)流量的景區(qū)就更有利于獲取客源;有一個(gè)足夠吸引人的亮點(diǎn)，畢竟能出來(lái)旅游的在經(jīng)濟(jì)上是比較寬裕的讓路經(jīng)此地的游客都能產(chǎn)生興趣，并愿意進(jìn)來(lái)體驗(yàn)一下在溫室內(nèi)就餐的感覺。

 

二、對(duì)生態(tài)餐廳經(jīng)營(yíng)者的建議

生態(tài)餐廳并非簡(jiǎn)單的生態(tài)景觀+餐廳，大投入打造硬件設(shè)施本來(lái)無(wú)可厚非，但如果沒有主題、缺乏特色，失去精細(xì)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的精致感，則會(huì)讓前期的投入得不到理想的回報(bào)。

   、三   溫室生態(tài)餐廳里不僅有大面積的花草樹木而且仍保持更大面積的用餐空間，把各種自然、生態(tài)的理念以裝飾、食材、烹飪方式等元素巧妙融入到餐廳之中，來(lái)突出“生態(tài)友好”的理念。溫室大棚生態(tài)餐廳一般需要尋找合適的供應(yīng)商，保證他們所提供食材是“有機(jī)”的，加之有機(jī)食材的認(rèn)證、養(yǎng)殖成本，這些直接或者間接的成本反映在供應(yīng)鏈上就要比其他餐廳付出更多。生態(tài)餐廳更不是農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)家樂，經(jīng)營(yíng)模式固定，內(nèi)部風(fēng)格大同小異，缺乏設(shè)計(jì)特色和文化內(nèi)涵，這些都影響著餐廳的吸引力。

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們對(duì)大自然的向往，中國(guó)是一個(gè)吃貨大國(guó)，只要你有的東西就敢品嘗。