【產(chǎn)品名稱】：酪蛋白

【簡    稱】：CS 
【別    名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠   
【英    文】：Caseins 
【C A  S號】：9000-71-9

【產(chǎn)品規(guī)格】：25kg/袋

【產(chǎn)品介紹】：白色或淡黃色粉末。無臭，無味或有輕微香氣滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。

乳酸干酪素是利用高新生物技術制成的牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營養(yǎng)的食品添加劑色澤

【貯存方法】：放置于干燥、通風、清潔倉庫內(nèi)，防止受潮 保質期: 保質期一年 

【指標名稱 】：依據(jù)QB/T3780-1999標準執(zhí)行。                                   

標準 蛋白質(以干基計).............................≥90.00%

 

 水分........................................≤12.00%

 

 脂肪........................................≤1.50%

 

 灰分........................................≤2.00%

 

 酸度........................................≤40.00°T

 

 pH.......................................... 4.0-4.5

 

 乳糖........................................≤0.50%

 

 總數(shù)....................................≤30000個/g

 

 大腸菌群...................................≤400個/100g

 

 致病菌......................................不得檢出  

【用途】：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營養(yǎng)強化劑（強化蛋白質）；粘結劑；填充劑；載體。 尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品（火腿、香腸）1%～3%及水產(chǎn)肉糜制品。強化面包、餅干的蛋白質5%；蛋黃醬3%。