芽苗菜對(duì)環(huán)境溫度的要求多屬半耐寒、耐寒或適應(yīng)性廣的種類(lèi):芽苗菜在產(chǎn)品形成期一般不需要很高的溫度，白天保持在20--24C、夜晚保持在12-14℃的溫度即可滿足其生產(chǎn)的需求。因此，適合于我國(guó)北方地區(qū)在日光溫室、塑料栩、改良陽(yáng)畦、空閑民房、廠房中采用假植囤栽、軟化栽培、盤(pán)栽、盆栽等多種方式進(jìn)行有土或尤土栽培和工廠化生產(chǎn)。

芽苗類(lèi)蔬菜多屬于生物效率、生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益較高的蔬菜。

通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施解決了當(dāng)前我國(guó)芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)落后之現(xiàn)狀，使芽苗菜生產(chǎn)從傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集或手工作業(yè)發(fā)展為現(xiàn)在的技術(shù)密集的工廠化智能化生產(chǎn)模式。使芽苗菜的生產(chǎn)真正實(shí)現(xiàn)無(wú)公害免基質(zhì)無(wú)藥生產(chǎn)，讓當(dāng)?shù)厥忻癯缘椒判牟?，綠色食品蔬菜。

   通過(guò)該項(xiàng)目研究，可以實(shí)現(xiàn)節(jié)能化周年生產(chǎn)的目的，讓消費(fèi)者全年都可吃到新鮮的綠色芽苗菜。

通過(guò)車(chē)間的分區(qū)管理，能在一個(gè)大棚或工廠內(nèi)生產(chǎn)多品種的苗菜，豐富種類(lèi)，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)有實(shí)際意義。

中老年養(yǎng)生保健要多吃芽苗菜，芽苗菜食用時(shí)口感好，膳食纖維豐富，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于吸收。

芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，由于其生長(zhǎng)期短、不需施肥、不需打藥就能有很好的收成，基本都是無(wú)公害蔬菜。從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，芽苗菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是磷的含量豐富。蘿卜芽苗菜中的維生素A含量相當(dāng)于大白菜的十倍;豆芽、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量，也比我們平時(shí)吃的西紅柿、黃瓜等蔬菜高出很多。