蒸汽夾層鍋的介紹

蒸汽夾層鍋詳細介紹：

蒸汽夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

蒸汽夾層鍋采用高壓鍋爐蒸汽為能源，適合物料、湯料熬制，具有外形美觀，經久耐用，安全節(jié)能高效及使用方便等特點。夾層內部采用夾套結構，使鍋體受熱均勻，熱效率高，整機結構設計緊湊合理，占地面積小，零部件標準化程度高，故障率低，易于保養(yǎng)維修，采用蝸輪蝸桿裝置180 度可旋轉，便于物料的投入和取出。

本鍋以一定壓力蒸汽為熱源，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。

本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
熬湯鍋

蒸汽夾層鍋的日常使用及維護

4、 渦輪蝸桿、軸承和瓦座，夾層鍋在運輸或者使用過程中，有可能造成軸承底座螺栓的松動，從而影響渦輪蝸桿的咬合，拆下?lián)u輪旁邊的護罩，將軸承底座往上略提一些，使齒輪及蝸桿咬合緊密，保證有效使用。要是在調節(jié)后渦輪蝸桿的間隙仍然很大，造成鍋體不能固定，裝水后會自動側翻，那就必須更換渦輪來解決。軸承也要在設備使用過程中經常檢查，杜絕隱患。瓦座是固定夾層鍋軸頭和支腿的連接部件，中間沒有軸承，需要客戶經常性的注油保證潤滑，防止因生銹而妨礙使用，若是銹住的話，請先加注潤滑油濕潤，然后輕輕用錘子敲擊瓦座，待可以活動后再正常使用。5、 蒸汽夾層鍋是通過水蒸氣來進行加熱的，水蒸氣有一定的壓力，要求夾層鍋在使用過程中必須按照銘牌及技術要求規(guī)定的壓力范圍使用，要杜絕超壓使用，否則可能會發(fā)生危險危及人身安全。6、 夾層鍋底部有一個排污閥門，是用來排掉夾層內的冷凝水用的，每次使用夾層鍋時要先把閥門開開，把冷凝水排掉，關閉閥門再通氣加熱。若夾層內的水長時間不排泄的話會造成加熱面積變小，加熱變慢，影響使用。

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蒸汽夾層鍋的保養(yǎng)

1. 根據工藝的壓力參數(shù)可自行調節(jié)安全閥壓力。

2. 導熱油溫度小于150℃，適時調整。

3. 物料加熱完成后從鍋底排放收集。

4. 各班次使用前應在設備轉動處加油潤滑，蒸汽夾層鍋價格，鍋體面上部件采用熟菜油為好，其他各處采用30﹟~40﹟機械油。

5. 操作完成后先切斷電源，及時加冷水于鍋內，蒸汽夾層鍋，以保護電熱棒。

6. 進出油管如漏油應及時添加更換填料。
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