烤鴨設(shè)備的安全措施要到位

烤鴨設(shè)備的安全措施要到位

     跟著烤鴨的振奮啟展，人們對(duì)于飲食的各項(xiàng)要求也越發(fā)的多，這些餐食的完成都需要經(jīng)過(guò)烤鴨設(shè)備的協(xié)助，所以烤鴨設(shè)備開(kāi)始成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。那么，您領(lǐng)會(huì)烤鴨設(shè)備需要滿足哪些要求嗎？

平安性

平安是烤鴨設(shè)備銷(xiāo)售的前提?？绝喸O(shè)備不僅需要具備防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣擾亂、防侵害等特性，還需要具備功效進(jìn)步、操做簡(jiǎn)單、平安系數(shù)高、普遍操縱不易破壞等個(gè)性，避免烤鴨設(shè)備事故的爆發(fā)。另外，烤鴨設(shè)備的用材、裝備的操做及運(yùn)用，都要斟酌到每樣食物沒(méi)有形成直接交或者間接的污染。

烤鴨設(shè)備材質(zhì)

爐體使用不銹鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，透明直觀，清潔衛(wèi)生，造型美觀。食品掛在旋轉(zhuǎn)架上烘烤色澤均勻，美味可口。配置鋼化玻璃展示，具有自動(dòng)控溫，定時(shí)報(bào)警，電子點(diǎn)火。燃?xì)恻c(diǎn)火系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)點(diǎn)器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬大耐溫度玻璃視窗，視物一目了然。具有合理結(jié)構(gòu)，操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行平穩(wěn)，效率高的特點(diǎn)，采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)獨(dú)特，耗氣量低，節(jié)約能源，選裝優(yōu)質(zhì)點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，度大耐溫玻璃視窗。

烤鴨設(shè)備的使用

傳統(tǒng)的烤鴨制作采用明爐(即掛爐)果柴(亦稱(chēng)劈柴、果木)烤制法?？绝喌淖頹ia燃料是棗木,棗木具有煙青火硬,火力均勻,耐燒等特點(diǎn),它在燃燒時(shí)可分解出芳香特質(zhì),這種物質(zhì)附著在鴨坯表層,可使烤鴨含有清香特色,如果沒(méi)有棗木,選用桃,柿,杏,梨等果木作烤制燃料亦可,但一定不可使用帶有異味的松,柏,椿等木柴,因?yàn)樗鼈冊(cè)谌紵^(guò)程中冒出的煙含有一股怪味,會(huì)污染鴨坯,并使烤鴨外形不美,使食者無(wú)法接受選好的果柴,可鋸成60厘米左右的長(zhǎng)段,即與爐門(mén)等寬或略短一點(diǎn),圓木要破開(kāi),破成柴,盡量使柴粗些,過(guò)細(xì)碎雖易燒但火力不夠均勻。