節(jié)能爐具

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，商用節(jié)能灶因?yàn)樗墓?jié)能型，使用快捷方便的原理，應(yīng)用的范圍越來(lái)越廣泛。它是通過(guò)磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱的方式，實(shí)現(xiàn)將食物加熱做熟的目的，那么磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱原理有哪些呢？

1、商用節(jié)能灶是基于磁場(chǎng)感應(yīng)電流的原理，通過(guò)電子線路板產(chǎn)生高頻電流，并通過(guò)整流電路將五十千赫茲或六十千赫茲的交流電變成直流電壓。

 2、再經(jīng)過(guò)商用節(jié)能灶的控制將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為二十到四十千赫茲的高頻電壓，通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高電磁爐頻交變磁場(chǎng)。

節(jié)能爐具

（1）節(jié)能燃?xì)庠钤跓笫澄飼r(shí)，偶有滾溢物流出或異物落入火孔內(nèi)，將燃燒器火孔堵塞，使燃?xì)馀c空氣混合氣體流出受阻，火焰小而無(wú)力。其排除方法是，可將燃燒器取下，清理被堵塞的火孔，并用水刷洗干凈。經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的燃燒器，其火焰很小的故障一般可得到排除。

（2）氣源快用盡。使用節(jié)能燃?xì)庠睿滗撈績(jī)?nèi)的油氣快用完時(shí)，由于壓力不足或是瓶?jī)?nèi)殘液太多等原因，也會(huì)使燃燒火焰很小。此時(shí)，應(yīng)更換新的鋼瓶。

使用節(jié)能灶具的一些要求和注意事項(xiàng)：

一、灶居面上方及周?chē)鸱胖靡譺an品，如噴霧器、地毯、抹布等?？拷罹叩拇皯?hù)jue對(duì)不能使用窗簾等yi燃物。

二、注意避免燙1傷，使用過(guò)程或使用后，除旋鈕以外部分因溫度較高，請(qǐng)不要用手直接接觸，也不要將刀、叉、勺等傳熱良好的金屬物品放在灶臺(tái)上。

三、請(qǐng)勿將大的鐵板、石板之類(lèi)物品當(dāng)作輔助物蓋于集成環(huán)保灶之上烹飪食物，以免過(guò)熱或異常燃燒發(fā)生事故，避免用阻隔板掩蓋火焰。并在使用過(guò)程中，經(jīng)常檢查火焰是否正常燃燒。必須打開(kāi)窗戶(hù)或換氣扇以保持空氣流通。

四、使用完畢后，請(qǐng)將節(jié)能灶具熄火，并一定要關(guān)閉燃?xì)饪傞y門(mén)。