胡麻油為什么被大家稱為食用健康首選

隨著人們物質(zhì)生活的提高，“富貴病”高血壓、高血脂、高血糖、心臟病、癌癥、肥胖、亞健康等發(fā)病率越來(lái)越高，人們開(kāi)始注意飲食，少吃高脂、高膽固醇食物。但不少人確有這樣的體會(huì)，我們已經(jīng)不吃肉了，甚至雞蛋都不怎么吃了，為什么我的血脂還高？答案很簡(jiǎn)單，我們想健康，卻每天都在使用不健康的油。

我們每天食用的油主要是植物油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等）攝入的多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸（ω-6），而極缺亞麻酸（ω-3）?？茖W(xué)證實(shí)當(dāng)亞麻酸與亞油酸的比例為1：4時(shí)（如：原生橄欖油）人體處于最健健康狀態(tài)，外界各種病菌很難侵入。當(dāng)亞油酸過(guò)多、而亞麻酸過(guò)少時(shí)，各種“富貴病就在體內(nèi)開(kāi)始蔓延，這就是”富貴病“高發(fā)的最主要原因。

1993年聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織和世界糧食組織在《關(guān)于推廣日糧中補(bǔ)充α-亞麻酸的建議》中，首次倡導(dǎo)：鑒于α-亞麻酸的重要性和人體中普遍攝入不足的狀況，建議專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)充α-亞麻酸。自上世紀(jì)90年代開(kāi)始，美國(guó)、日本、法國(guó)等國(guó)立法規(guī)定：在特定的食品中，必須添加α-亞麻酸及代謝物方可銷(xiāo)售。

一向以苛嚴(yán)著稱的美國(guó)食品藥物管理委員會(huì)（FDA）已確定胡麻籽油為富含α-亞麻酸的健康食品，并被確認(rèn)其具有以下多項(xiàng)功能：

⑴ 降血脂和降血壓；

⑵ 增強(qiáng)自身免疫；

⑶ 預(yù)防糖尿??；

⑷ 防治癌癥；

⑸ 減肥；

⑹ 防腦中風(fēng)和心肌梗塞；

⑺ 清理血液中有害物質(zhì)和防治心臟?。?/span>

⑻ 緩減更年期綜合癥；

⑼ 強(qiáng)神健腦，增強(qiáng)注意力和記憶力；

⑽ 輔助治療多發(fā)性硬化癥；

⑾ 輔助治療類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；

⑿ 用于皮膚癬和濕疹；

⒀ 預(yù)防與治療便秘、腹泄和胃腸綜合癥；

我國(guó)衛(wèi)生部資料顯示：

我國(guó)大部分城鎮(zhèn)居民日常攝入的亞麻酸和亞油酸的比例為1：25~35。建議每人每天攝入α-亞麻酸10~20克，以補(bǔ)充人體α-亞麻酸的不足。攝入亞麻酸不足，是造成細(xì)胞功能紊亂的原因。國(guó)際醫(yī)學(xué)研究表明：在減少ω-6脂肪酸攝入的同時(shí)增加ω-3脂肪酸的攝入，可以降低下列疾病的發(fā)病率、減緩下列疾病的嚴(yán)重程度：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、慢性阻塞性肺病、節(jié)段性回腸、潰瘍性結(jié)腸炎、1gA腎病、痛經(jīng)、系統(tǒng)性紅斑狼瘡或狼瘡、牛皮癬、骨質(zhì)疏松癥、齒齦炎等。

1993年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合發(fā)表聲明：鑒于α-亞麻酸的重要性和人體普遍缺乏的狀況，決定在世界范圍內(nèi)專(zhuān)項(xiàng)推廣α-亞麻酸。

我國(guó)人群膳食中普遍缺乏α-亞麻酸：日攝入量不足世界衛(wèi)生組織推薦量的一半，我國(guó)醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界專(zhuān)家紛紛呼吁國(guó)家立法專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)充α-亞麻酸。

1995年，美國(guó)醫(yī)藥與食品管理機(jī)構(gòu)FDA指出：推廣健康食用油可以抵御高血脂、高血壓和心腦血管疾病三大殺手的危害。