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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
黃河牌-拉絲粉供應(yīng)-拉絲粉廠
價格
訂貨量(KG)
¥10.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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范縣黃河實業(yè)有限公司地處中國硬、優(yōu)質(zhì)小麥主產(chǎn)區(qū)----黃河流域、魯西平原,公司引進最為先進的生產(chǎn)設(shè)備工藝,較為成熟的大型企業(yè)經(jīng)營管理、正規(guī)的廠家集團規(guī)模,生產(chǎn)出來的谷朊粉(面筋粉)具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特點,尤其適合風(fēng)靡全國的小吃食品:烤面筋、油面筋、水面筋、烤麩、小麥拉絲蛋白等。小麥淀粉更是因為“昱花”牌谷朊粉出串多、筋度好、顏色自然鮮亮、好做、口味純正深受烤面筋師傅的親睞和厚愛,在同行和烤面筋市場久負盛名,經(jīng)過市場的反復(fù)驗證和綜合比較,昱花谷朊粉,小麥淀粉以其較高的性價比、首屈一指的產(chǎn)量、穩(wěn)定可靠的質(zhì)量、更好的產(chǎn)品技術(shù)指標,享有持續(xù)使用、特別好用的產(chǎn)品忠誠度、產(chǎn)品一直供不應(yīng)求。
谷朊粉專用粉與損傷淀粉的關(guān)系
(1)谷朊粉專用粉要求蛋白含量要高,淀粉損傷要少;
(2)硬質(zhì)麥一般情況下蛋白質(zhì)含量高,面粉粗細度大,但淀粉損傷要高于軟質(zhì)麥,淀粉損傷值與蛋白質(zhì)損失率呈正相關(guān)。因為硬麥在研磨時,其抗研磨力量大,淀粉容易受損傷;軟質(zhì)麥含蛋白量低,面粉粗細度小,淀粉含量多, 北京專利事務(wù)所 北京專利代理且淀粉損傷量?。?
(3)同一批麥在加工過程中,粗細度大比粗細度小的淀粉損傷?。?
(4)從整體效益考慮,谷朊粉和淀粉質(zhì)量要雙兼顧,在小麥原料的選擇上,以黃河以南中筋小麥為更佳。
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中國風(fēng),我們經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活,餃子,包子,包子,煎餅等(我也嘗試用高面粉做餃子,但是太強了,這一步在絨面革和包里很痛苦,因為很難打開,成品的味道不是很討人喜歡),西點包括,磅蛋糕,麻粉餅,瑪?shù)铝?,費南雪等。這些小吃需要一定的彈性,一方面,口是更好另一方面,它可以帶來更好的“咀嚼”。吃固體的蛋糕是這些小吃的特征。中筋面粉也用于一些面包,如傳統(tǒng)的歐洲無油和無糖主食面包,印度Na(馕蛋糕),中東皮塔餅等。
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