肉丸的市場需求越來越大，購買肉丸機的用戶逐年增多。如何購買肉丸機？什么牌子的肉丸機好？肉丸機多少錢一臺？求購丸子機、魚丸機應注意什么問題？這里給予幾點簡要提示，以作參考。

一，選擇到肉丸機原產(chǎn)地購買。肉丸起源于廣東。

二，選擇到肉丸機廠家購買。到肉丸機廠家購買肉丸機械、牛肉丸機或全自動肉丸機，因為廠家直銷，肉丸機的價格更實惠。

三，選擇到有技術服務的肉丸機廠家購買。這點對于初次購買肉丸機的用戶更為重要，畢竟廠家有免費培訓肉丸做法、肉丸的制作方法，才能解決怎么做肉丸的技術問題。

肉丸機原料預處理工序

原料預處理主要包括原料的分割和漂洗。

分割的目的是便于下一步原料破碎處理。而漂洗的主要目的是除去原料中阻礙肉糜形成凝膠體的水溶性蛋白質(zhì)及其他影響品質(zhì)的物質(zhì)，如內(nèi)原酶、殘留血液、有色物質(zhì)、殘留脂肪、腥味物質(zhì)、無機鹽和殘留骨屑等，從而提高肉丸成品的總體感官品質(zhì)。

漂洗的溫度和用水量是兩個主要的影響因素。

漂冼溫度過高會引起原料肉中的部分或全部蛋白質(zhì)變性，導致后續(xù)加工過程中蛋白質(zhì)凝膠性能下降，蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)不能很好地形成，從而導致成品彈性下降，口感較差，感官品質(zhì)總體下降。漂洗用水量大雖然會導致成品原有風味變淡，但會使總體感官品質(zhì)有所上升。

研究發(fā)現(xiàn)，漂洗水溫在10℃以下，用水量為原料肉質(zhì)量的4倍時，是預處理的佳工藝。

企業(yè)開拓發(fā)展市場是中國經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢，也是必要的發(fā)展前提，隨著經(jīng)濟發(fā)展的要求，越來越多的企業(yè)發(fā)展已成為一個前提，隨著食品機械的發(fā)展，肉丸機發(fā)展必然趨勢也在上升，而且肉丸機技術的提升加發(fā)展很快。肉丸成型機適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)不同地區(qū)特色的肉丸、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華肉丸、蘇式月餅、油炸肉丸（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。肉丸機市場發(fā)展必然趨勢是發(fā)展中的發(fā)展，提升了好長的趨動行勢。據(jù)了解，由于農(nóng)村市場高度分散，因此文化差異大，各地生活習慣及自然環(huán)境迥然不同，因此他們對于肉丸機有不同的要求差異甚大，不僅不同于城市，而且鄉(xiāng)村之間也不同，針對這種情況，企業(yè)必須研究他們的生活習性，并根據(jù)他們的特點，開發(fā)出適應他們的產(chǎn)品，將肉丸機發(fā)展弘揚到農(nóng)村與城市建設中，而且推動肉丸機的市場發(fā)展，并且在企業(yè)組織架構(gòu)上進行變革，投入資源去調(diào)研，制定新的運營模式，培養(yǎng)人才，組織力量去實施，才能抓住機遇，成為成功者。