諸城振瀚食品機械有限公司主營：屠宰機械,食品機械,環(huán)保設備
滾揉機

山東諸城振瀚食品機械有限公司，生產的振瀚牌滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品放在真空狀態(tài)內，提高調味品進入肉品的速度， 保持產品內的水分,這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。該機還適用于各類禽肉品、分割禽肉制品、大塊肉食制品、各種西式火腿類原料肉的腌制。本品還適合各類水產海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產品及各類干果的入味使用。

除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使?jié)L揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

真空入味機

真空滾揉機

真空 滾揉機重要的功能，真空可確保鹽水快速向肉塊滲透，有助于清除肉塊中的氣泡和氣孔。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定的嫩度。罐內真空通常71～81kPa。

新的技術采用脈沖真空系統，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80％到20％再回到80％。一些滾揉機在這個循環(huán)中反充二氧化碳或氮氣，從系統中清除氧氣，使產品的貨架期更長。真空入味機

   

真空滾揉機的特點

主要特點：

1、滾揉研制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或附帶的因素，同時控制低溫也是必要的。

2、就是使產品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產品物流體積得到膨大，松軟。使做出來的產品口感.好。

3、產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦。摔打時減少熱量的產生。

4、產品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時提高產品的出品率。真空入味機