【中文名】:L-谷氨酰胺
【分子式】：C5H10N2O3 

【分子量】：146.15
【理化性質】：本品為結晶性粉末，無臭，無毒，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔點在185～186℃。