煙熏爐的操作流程：

1、開機(jī)前首先檢查爐體內(nèi)部及發(fā)煙爐底盤有無雜物；

2、檢查完畢后打開電源；

3、點(diǎn)按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程調(diào)整選擇所需要的工藝；同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間，一般情況下烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過95度；設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”，返回后點(diǎn)按“監(jiān)控畫面”，按“始動(dòng)”后設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作；

諸城市瑞恒食品機(jī)械廠擁有雄厚的技術(shù)力量。高精度的設(shè)備制造。完備的售后服務(wù) ，成熟的市場渠道，良好的企業(yè)聲譽(yù)。使公司成為國內(nèi)具有競爭實(shí)力的生產(chǎn)廠家之一，為公司擠身全國500強(qiáng)企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

煙熏爐爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在軸流電機(jī)的帶動(dòng)下將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果。對煙熏爐爐體的介紹如下：

銅盤管是用于烘干功能時(shí)，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測爐內(nèi)溫度一個(gè)測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。爐體采用8個(gè)厚的鋼化玻璃貼有防爆膜制作大玻璃窗，可清晰觀察爐內(nèi)產(chǎn)品的加工過程及及時(shí)排除突發(fā)狀況，安全可靠。

煙熏爐具有蒸煮、△-Delta蒸煮、超級蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、噴淋、清洗等功能。

煙熏爐可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達(dá)到佳的循環(huán)和發(fā)煙效果。

煙熏爐采用計(jì)時(shí)控制、中心溫度計(jì)時(shí)控制兩種方式控制蒸煮和△-Delta蒸煮工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。

煙熏爐全新的智能排風(fēng)和加溫功能，可實(shí)現(xiàn)干燥過程的快速升溫，提高生產(chǎn)效率、減少熱能損耗。