真空低溫油炸適用的食品范圍：

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

 真空油炸工藝流程：  

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→

調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。  

鑫燁機械專業(yè)生產(chǎn)各類型的油炸機、攪拌炒鍋、殺菌流水線、爆米花炒鍋、切菜機等，由于型號太多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢各類型號機械，歡迎您撥打電話或QQ聯(lián)系，我們將謁誠為您服務。全自動油炸機，全自動油炸機

真空油炸機的優(yōu)勢：

鑫燁機械公司雙罐低溫真空油炸機系列，加熱、油炸、儲油、脫油等在真空狀態(tài)下連續(xù)完成，采用雙罐低溫油炸的原理，降低了油炸的溫度，同時不改變油炸口感。市場上大多數(shù)小型油炸機炸出來的食物非常油膩而且不健康，我們鑫燁機械采用高精尖雙罐、低溫、真空技術，不僅完美解決了這一問題，加工出的產(chǎn)品含油量少（10%-20%），而且保護食品的營養(yǎng)成分和原有的色澤、風味，產(chǎn)品脆而不膩，符合健康飲食理念，并可以長期保存，適用于水果類、蔬菜類、干果類、水產(chǎn)品、畜禽肉類等的加工。真正的雙罐低溫真空油炸機！全自動油炸機，全自動油炸機

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降低油脂劣變程度：

炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮,故在油炸前應對原料進行預處理，以保持色素的穩(wěn)定。全自動油炸機,全自動油炸機