地鍋雞是我們大灶臺飲食中一種非常典型的菜，對于地鍋的知識你們了解多少呢？下面我們大灶臺加工廠為您講述一些地鍋的知識。

  地鍋雞是我們這里一道很受歡迎的土菜，一般到飯店是常點的，有菜有飯的熱熱乎乎的一鍋經濟實惠。北方人對吃不是太講究，一般就是大魚大肉的亂燉，解饞管飽。尤其愛里面的貼餅子，特別是經過湯汁浸泡的，烙的焦黃的餅子再經湯汁一泡鮮美無比。

  地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴

    大灶臺加盟是一種常見的加盟方式，近年來大灶臺系列美食層出不窮，尤其是在寒冷的冬季，大家圍坐在一起食用大灶臺美食，更有一種弄弄的小時候的味道。大灶臺內的飯菜也是很豐富的，可以根據自己的喜好來選擇自己喜歡的菜品，這樣不但人們愛吃，而且還很有營養(yǎng)。我們跟隨大灶臺加盟商來看看大鍋臺加盟有哪些好處。

      一、大灶臺作為一種類似火鍋的特色餐飲，具有旺季淡季之分。受各地方氣候不同影響，在北方，冬春季節(jié)是大灶臺加盟店的旺季，在夏季是大灶臺加盟店的淡季。大灶臺加盟店要了解到季節(jié)的原因，在夏季及時的調整經營策略，做到產品不單一。

      二、大灶臺加盟店要充分了解當地人的消費習慣、飲食習慣等。有些大灶臺加盟店附近周邊是很多少數民族，在經營上要多了解他們的飲食習慣。根據當地人的消費習慣來制定菜品以及菜品價格，根據當地人的口味來調配菜品的味道。在學習加盟總部的技術時，要注意結合當地人的口味。

      三、大灶臺加盟店要根據自身的特色，利用自身的資源，和各種工具做好宣傳活動，每次做活動要達到一定的目的，做到口碑宣傳和吸引客戶。

湖北大灶臺生產各種大灶臺，擁有多年的爐具生產經驗，訂制批發(fā)大灶臺、柴火灶等產品。中國自古以來都喜愛風水之說，灶臺的擺放也有一些講究，下面由大灶臺廠家給大家講解一下其中的要點。

1、灶忌背反向：就是灶口與房屋的坐向正好相反，例如房屋是坐南向北，而灶口則是坐北向南，則不吉。忌與房門相對：廚灶是生火煮食的地方，甚為燥熱，故此不宜與房門正對，否則便對房中的人不利。

2、忌廚門對灶

廚門對灶不好：廚灶不宜暴露，在大門外見灶，固然不吉，而在廚房門外見灶亦不宜。

3、忌與廁所相對

忌與廁所相對：爐灶是一家煮食的地方，故此地應該講究衛(wèi)生，否則便會病從口入，損害身體健康，而廁所藏有很多污物及細菌，故此地不宜臨近廁所，尤其爐口不可與廁所相對。

4、灶忌門路直沖

灶忌門路直沖：中國傳統(tǒng)的風水觀念中，認為廚灶是一家煮食養(yǎng)命之處，故此不宜太暴露。

5、忌“西曬”，爐灶不宜安放在西方。傳統(tǒng)風水學認為，日落西方、暮氣沉沉，煮食正餐時，爐灶吸納了這些“暮氣”便不吉。

這些風水上的講究，很多生意人都十分在意，可能就餐人員感覺不出來，灶臺的擺放有什么講究，但是既然這是中國傳統(tǒng)的風水理念，還是希望大家在設計餐廳時，多少注意一下灶臺的擺放位置。