銀鶴雙開門大蒸房介紹

銀鶴雙開門智能蒸房

產(chǎn)品介紹

1、銀鶴蒸房?jī)?nèi)裝有溫度探測(cè)器，可有效地觀測(cè)到蒸房?jī)?nèi)部的溫度狀況，自動(dòng)化程度高，采用觸摸屏人性化設(shè)置，使用方便。

2、雙開門蒸房密封選用高溫硅膠材質(zhì)，密封性能好；

3、蒸汽管道采用不銹鋼管道，蒸房配有獨(dú)立抽風(fēng)機(jī)組，能實(shí)現(xiàn)安全溫度開啟，減少對(duì)操作人員的傷害。

4、蒸房?jī)?nèi)部上頂用不銹鋼弧形搭襯，凝結(jié)水可順壁下流，衛(wèi)生無死角，方便清洗。

雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時(shí)間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。

如何發(fā)面才又松又大？ 

做饅頭的方法很多，選面粉也很關(guān)鍵，不能選擇筋度太高的面粉，比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭。

南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉，一般買面粉時(shí)面袋上都標(biāo)明是糕點(diǎn)粉，這種饅頭做法是:

配方：面粉100%，糖:10～20%，水約42%，酵母:0.8～1%，發(fā)酵粉1%，(奶粉5%或油5%)  注：括號(hào)內(nèi)可加可不加，加了口感好很多。

做法:

a．面粉與發(fā)酵粉混合均勻，

b．用少量水加兩三粒糖溶酵母，術(shù)語叫活化酵母，但糖一定不能多，否則酵母會(huì)因滲透作用死掉。

c．其他的水溶解糖，水溫不能太低，30度左右這好。

d．1與2混合，加入3揉面，用攪拌機(jī)，用手的話較累。盡量使面粉面筋全擴(kuò)展。

e．面團(tuán)靜置10分鐘，成型。

f．醒發(fā)約60分鐘，有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā)，也就是在濕度75%，溫度37左右。不要讓表面風(fēng)干了。水開后蒸15分鐘即可。

蒸汽機(jī)節(jié)能高效醒蒸一體
蒸房都能用到什么地方？現(xiàn)在科技越來越發(fā)達(dá)，就連現(xiàn)在的蒸房都是高科技，可以蒸制大量米制品、面類、肉類、蔬菜等，廣泛應(yīng)用于酒店，餐廳，寄宿學(xué)校，大學(xué)食堂，企事業(yè)單位、政府食堂、廠礦，工地，大型饅頭房，食品加工廠，我們銀鶴生產(chǎn)的高智能雙開門蒸房，可以用于醒蒸一體，方便快捷，省去了不少麻煩，將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度溫度時(shí)間于一體，保證醒發(fā)蒸制自動(dòng)化。