雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司精心研發(fā)生產(chǎn)，采用整體發(fā)泡技術(shù)，堅(jiān)固耐用，保溫性能好；具有蒸制海量食物的能力；蒸制面食的時(shí)候，具有獨(dú)特的醒蒸一體功能。

銀鶴智能蒸房可一次性蒸制大量食物，可蒸制饅頭、米飯、肉食、蔬菜、包子、花卷、蛋糕、海鮮等各種食物。

銀鶴智能蒸房采用的是304不銹鋼材質(zhì)，干凈衛(wèi)生，結(jié)實(shí)耐用。

銀鶴雙開門智能蒸房?jī)?nèi)部上頂采用不銹鋼弧形設(shè)計(jì)，凝結(jié)水可順壁流下來(lái)，干凈衛(wèi)生，方便清潔。

銀鶴雙開門智能蒸房能夠蒸制大量的面食，包括饅頭、包子、花卷、蛋糕等面食品。

雙開門智能蒸房具有醒蒸一體功能，蒸制效果好，效率高，可蒸制海量食物。

銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭發(fā)面時(shí)的小技巧

1、配制發(fā)酵劑

如果你事先沒(méi)有發(fā)面而又急于吃饅頭，有個(gè)應(yīng)急的辦法：按500克面粉加50毫升食醋、350毫升溫水的比例，將其拌勻、和好，餳10分鐘左右，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到?jīng)]有酸味為止，這樣發(fā)面，蒸出的饅頭照樣松軟好吃。

2、蜂蜜可代替發(fā)酵劑發(fā)面

發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，冬季用溫水，其它季節(jié)用涼水，（也可把蜂蜜直接加入面粉內(nèi)），將面團(tuán)揉勻后，放入盆內(nèi)，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發(fā)酵(2～3小時(shí))4～6小時(shí)。等面團(tuán)脹發(fā)到原來(lái)體積的2倍時(shí)，即可使用。如果聞到面團(tuán)有酸味，可適當(dāng)加些堿水，揉勻后再使用。

雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時(shí)間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。

如何鑒別發(fā)酵的程度？

當(dāng)面團(tuán)脹發(fā)到一定程度時(shí)，用手指輕輕壓一下面團(tuán)頂端，筋力大，彈性好，手指拿開后，被壓處能很快恢復(fù)原狀，說(shuō)明面未發(fā)好。如果切開面團(tuán)后，面團(tuán)的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵；

用力按面團(tuán)有彈性，手指拿開后，被壓面塊不能恢復(fù)原狀，面團(tuán)略下陷，有一定筋力，用力拍打時(shí)面團(tuán)“嘭嘭”作響，切開面團(tuán)看，面團(tuán)中已成蜂窩狀，有許多小孔洞(蜂窩眼越大，發(fā)酵越老，)，有一股酒香味，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)得正好；

面發(fā)起后，用手摸面團(tuán)立即下陷，筋力差，切開后，面團(tuán)象棉絮(豆腐渣)，孔洞較大又密，酸味重，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)頭，此時(shí)要放堿或重新加些面粉再和（亦可可放入一定數(shù)量的呆面死面），加面多少視發(fā)酵程度而定。