

山東省鑫圣泰商用廚具有限公司
主營產(chǎn)品: 機械設備代理加盟
餐廳用不銹鋼麻辣燙點菜柜訂制-鑫圣泰-不銹鋼麻辣燙點菜柜定做
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點菜柜是酒店用來展示菜單上食物的立體化、真實感的展示平臺,這樣顧客就能直接增進他們將要吃到的菜品的鮮活性,增加了食欲,也減免了服務員介紹不全的尷尬,為酒店和顧客雙方帶來了好處和實惠。
菜單產(chǎn)生于何時何地?但它對于餐飲業(yè)的作用卻是顯而易見,餐廳經(jīng)營的好壞常常與菜單設計的成功與否有直接關系。
作為酒店,為客人提供選擇優(yōu)質(zhì)服務的個性化空間;而作為客人,對餐廳最直接的印象往往是通過或富于感ran力、或給人以親切感、或有文化特色的菜單產(chǎn)生的。菜單是企業(yè)的名片、是經(jīng)營的主題、是文化的定位。大家聽說過堂官嗎?就是舊時飯店里的跑堂的。你可千萬別小看這跑堂的堂官,他可是核心人物,因為舊時的飯店里沒有菜單,而堂官就是一本活菜單,客人要點菜,問到的菜要報,客人沒有問到的店內(nèi)的特色菜也要向客人介紹。 到上世紀五十年代到七十年代,中國酒店都是文字菜譜,那時,菜肴品種非常有限,人們在吃上也沒有太多講究,更別說點菜柜了。到了八十年代,彩照菜譜開始出現(xiàn),因為人們上酒店吃飯,不光要了解菜名,還要知道它的色香味行。只知道菜名卻難睹其“芳容”,的確讓人有點為難。而名檔點菜避免了這種尷尬.這樣一來,實物菜譜開始慢慢在酒店流行。早在幾年以前,在浙江,福建,上海,武漢等地出的實物菜譜,引導了新的餐飲時尚。
不銹鋼麻辣燙點菜柜?正確使用方法
正確使用方法
點菜柜主要的技術性能不是制冷而是保鮮。過大的冷凍力不僅會增加開支、增加點菜柜的耗電量,而且會破壞食品的內(nèi)部組織,影響營養(yǎng)。在酒店點菜柜的使用過程中,還應注意以下幾點,以避免因為使用不當而對人們的健康帶來影響。
1.儲存帶有內(nèi)臟的食品要把內(nèi)臟除去,因為內(nèi)臟容易變味。
2.盡量不要停用點菜柜,停用前一定要清擦干凈內(nèi)壁,并打開門,以防止微量的食物殘渣產(chǎn)生不良的氣味。
3.生熟食品要分開儲存,以免食品交叉污染串味。
4.食品裝袋儲存,應用保鮮膜密封起來,避免食品交叉串味及污染點菜柜內(nèi)膽。
5.定期清洗點菜柜,避免點菜柜臟污,否則可能影響身體健康,且損壞點菜柜的使用壽命。
點菜柜是酒店用來展示菜單上食物的立體化、真實感的展示平臺,這樣顧客就能直接增進他們將要吃到的菜品的鮮活性,增加了食欲,也減免了服務員介紹不全的尷尬,為酒店和顧客雙方帶來了好處和實惠。
點菜柜
滿足客人的飲食文化需求已成為酒店經(jīng)營者的共識。然而文化是多元化的,眾口難調(diào)是不爭的事實,所以準確鎖定目標市場,明確目標消費群的餐飲需求,既是酒店經(jīng)營的前提,也是策劃和設計菜單的基礎。名檔實物式菜單,是一個恒動的概念,點菜柜開始出現(xiàn),可以研究消費人群不同時期、不同類別的視覺感受,根據(jù)酒店經(jīng)營的總體策略將其納入餐廳環(huán)境塑造中,并合理的運用于實物菜單的設計之中,既有奪目的視覺個性,又讓人感覺有親和力和信任度,這無疑是一種快速而有效的文化信息傳遞模式。
