用老面制作饅頭的流程：

一、把老面放入和面機(jī)內(nèi)用適量的水化開稀釋，把堿用水稀釋后倒入和面機(jī)內(nèi)和老面一起攪拌均勻，然后倒入面粉合成面團(tuán)備用。

二、把和面的面團(tuán)切塊后放入饅頭機(jī)，自動(dòng)分割滾圓成型。

三、把成型好的饅頭放入醒發(fā)箱醒發(fā)脹大。

四、把醒發(fā)好的饅頭放入蒸柜或籠屜內(nèi)蒸熟。

新手不建議用老面做饅頭，用老面做饅頭必須要用到堿，因?yàn)橛脡A的比例都沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，老面的多少、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短、環(huán)境溫度、氣候變化都會(huì)影響到添加堿的比例，所以都是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)添加。我們可以提供測(cè)堿工具和測(cè)堿方法，讓你更準(zhǔn)確更快速的掌握添加堿的用量。

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司分享：怎樣蒸出美觀美味的饅頭

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司分享：怎樣蒸出美觀美味的饅頭

       山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司位于山東樂陵，已從事食品機(jī)械制造21年，生產(chǎn)技術(shù)熟練，公司實(shí)力雄厚。饅頭機(jī)是公司的主打產(chǎn)品。今日跟大家分享怎樣使用MG70/2型圓饅頭機(jī)蒸出外形美觀，食用美味的饅頭。

        MG70/2饅頭機(jī)開啟后，將和好的面塊均勻的投入面斗，面斗內(nèi)的面團(tuán)容量以剛淹沒拔面板為佳，這樣能保證絞龍能均勻的輸面，使饅頭大小一致。為了不使面粘在成形滾上，必須在面粉斗內(nèi)加入適量的面粉，使面粉不停的撒在成形滾上，以確保饅頭的表面質(zhì)量。更多信息歡迎來電咨詢，我們有專業(yè)的技術(shù)人員對(duì)您進(jìn)行一對(duì)一服務(wù)。

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司分享普通饅頭機(jī)故障原因及排除方法

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司分享普通饅頭機(jī)故障原因及排除方法：

      普通饅頭機(jī)因各種原因在日常工作中總會(huì)出現(xiàn)故障影響生產(chǎn)，現(xiàn)在跟大家分享一些常見的故障及解決方法。

       故障一：不出饅頭。

       原因：機(jī)頭或出面口有干面團(tuán)。   解決方法：清理機(jī)頭或出面口。

       故障二：成形軸中部掉饅頭。

       原因：面團(tuán)太軟、饅頭坯過大或過小、布面不足

       解決方法：加干面、把饅頭坯調(diào)至標(biāo)準(zhǔn)重量、添加布面盒干面。

       故障三：面斗兩端擠面

       原因：密封圈損壞。  解決方法：更換。

山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司專業(yè)從事食品機(jī)械制造21年，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)熟練，公司實(shí)力雄厚。MG70/2型圓饅頭機(jī)饅頭成型快，效率高。故障率低，深受廣大使用者的好評(píng)。如果您有采購(gòu)饅頭機(jī)的意向，請(qǐng)與我們聯(lián)系。我們將提供一對(duì)一技術(shù)支持，歡迎來電咨詢。