真空滾揉機效果

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諸城圣地真空滾揉機使用效果明顯，滾揉之后的產(chǎn)品效果更理想。

（1）    使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

（2）    增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

（3）    保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

（4）    增加保水性，提高出口率。

（5）    提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

滾揉機

 

真空滾揉機品質(zhì)

真空滾揉機在品質(zhì)和效果方面也有很大程度的改良，成為近幾年都在廣泛應(yīng)用和選擇的重點。在滾筒的作用之下不僅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深層次的調(diào)整，確保了肉品加工品質(zhì)更符合心意。通過滾揉機的幫忙可以將肉品在不銹鋼滾筒當(dāng)中，做到彼此之間的沖擊和摔打，此種自然的滾動形式能夠為肉本身作為自然的放松，達到更為松軟的入味口感。

滾揉機

真空滾揉機與不帶真空的區(qū)別

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到an摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做發(fā)脹，縮小的往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

非真空的滾揉機僅起到攪拌滾揉的作用，腌制時間跟手工腌制相同，真空腌制機是采用抽取真空的方式是容器內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，從而是腌料強壓下深入食物內(nèi)部，更入味并且很好地保留了水分和實物色澤?？诟絮r嫩多汁。真空的滾揉機性價比高。

滾揉機