餐飲業(yè)為什么要安裝油煙凈化器？集氣（煙）罩、運水集氣（煙）罩、管道的要求您都知道？

本文將整個油煙凈化器安裝工程拆分為5個方面進(jìn)行分別敘述，特別是一些十分重要的技術(shù)參數(shù)本文也沒有保留，希望能為廣大設(shè)計人員提供詳實的參考。

一、排煙風(fēng)機(jī)

常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

（1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。

2 廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常0.5-0.6m/s 小排風(fēng)量通常用下式計算： L=3600abv

式中：L —排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

a—罩口長邊m；

b—罩口短邊m。

v—罩口進(jìn)風(fēng)速度m。

在實際的工程設(shè)計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

西餐廚房：L = 30～40（次/h）；

職工餐廳：L = 25～35（次/h）。

二、廚房補(bǔ)風(fēng)

油煙凈化器的達(dá)標(biāo)得根據(jù)環(huán)保法和當(dāng)?shù)氐囊笕ミx擇油煙凈化器。一般地方不會去指ding排放量達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，只要油煙凈化器有環(huán)保手續(xù)基本沒問題。

油煙凈化器的維護(hù)分為兩種：1.預(yù)處理網(wǎng)清洗：

（1）切斷電源，打開檢修門。

（2）將預(yù)處理網(wǎng)拉出。

（3）放入清洗槽中浸泡十分鐘，輕輕將網(wǎng)上油污清洗干凈，并用清水徹底沖洗干凈。

（4）將清洗后預(yù)處理網(wǎng)自然風(fēng)干。

（5）將干燥的預(yù)處理網(wǎng)按原位置放回油煙分離器

2.電場清洗：

（1）切斷電源，打開檢修門，取出電場。

（2）用清潔片（塑料片）放在電極板中間，貼著電極板由上向下移動，只需將電極板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干凈，可以多次清理。

（3）清理干凈刮下的油污，用清水洗干凈。

（4）清洗過的電場自然風(fēng)干（如仍有少量油污，不會影響產(chǎn)品過濾效果）。

（5）將干燥的電場按原位置放回油煙分離器，關(guān)上檢修門便可以重新工作。

目前來說油煙凈化器市場不怎么規(guī)范，是一個魚龍混雜的地方，因此，油煙凈化價格也有所不同，同樣風(fēng)量的油煙凈化器價格有低有高，貨比三家反而搞得頭腦很亂，不知道如果選擇。

那么，如果確定油煙凈化器價格呢？下面是幾個小竅門：

1.  除了考慮風(fēng)量以外，還要考慮油煙凈化器的尺寸，一般來說，對于靜電油煙凈化器來說，尺寸越大，處理的風(fēng)量也就越大；