蒸500斤面粉的蒸箱

銀鶴雙門大蒸房一次性可蒸制240kg左右的面粉，具有海量蒸制的能力。

智能蒸房蒸饅頭具有醒蒸一體功能：

將成型的饅頭胚子置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時間一體，保證醒發(fā)發(fā)、蒸制自動化。

銀鶴雙開門蒸房內(nèi)帶有2輛蒸房小車，能夠方便推進(jìn)退出。

2輛蒸房小車一共可放置64個托盤。

銀鶴智能蒸房里面的不銹鋼托盤采用食品級不銹鋼加厚材質(zhì)，耐高溫、一體成型，堅固耐用，不易變形。

雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里，將蒸車推入蒸房，控制濕度、溫度、時間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動化。

如何發(fā)面才又松又大？ 

做饅頭的方法很多，選面粉也很關(guān)鍵，不能選擇筋度太高的面粉，比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭。

南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉，一般買面粉時面袋上都標(biāo)明是糕點粉，這種饅頭做法是:

配方：面粉100%，糖:10～20%，水約42%，酵母:0.8～1%，發(fā)酵粉1%，(奶粉5%或油5%)  注：括號內(nèi)可加可不加，加了口感好很多。

做法:

a．面粉與發(fā)酵粉混合均勻，

b．用少量水加兩三粒糖溶酵母，術(shù)語叫活化酵母，但糖一定不能多，否則酵母會因滲透作用死掉。

c．其他的水溶解糖，水溫不能太低，30度左右這好。

d．1與2混合，加入3揉面，用攪拌機(jī)，用手的話較累。盡量使面粉面筋全擴(kuò)展。

e．面團(tuán)靜置10分鐘，成型。

f．醒發(fā)約60分鐘，有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā)，也就是在濕度75%，溫度37左右。不要讓表面風(fēng)干了。水開后蒸15分鐘即可。

使用大型蒸房需要定期維護(hù)、保養(yǎng)

1、定期檢查密封條是否松動、老化，如發(fā)現(xiàn)有老化狀況請及時更換。

2、定期檢查蒸車移動滑輪，內(nèi)部有無硬物纏繞，如發(fā)現(xiàn)有硬物纏繞及時調(diào)整或更換。

3、每周定期檢查蒸房進(jìn)氣管道有無漏氣、堵塞情況，如發(fā)現(xiàn)請及時調(diào)整或更換。

4、保持蒸房清潔，清理時，盡量避免用銳器刮蒸房表面。

運輸、儲存    1、產(chǎn)品在運輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、傾斜、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。    2、產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。