柿子的品種主要有升底尖柿，大辣椒、小辣椒等。隨著柿餅的名氣越來(lái)越大，當(dāng)?shù)丶庸な溜灥娜藬?shù)也越來(lái)越多，這對(duì)于柿子的需求也就越大，明顯的，今年柿子的預(yù)定價(jià)就說(shuō)明了本地柿子的緊俏。

對(duì)于外地產(chǎn)的柿子，品種肯定是很多的，其他的因素先不說(shuō)，加工柿餅的柿子首先是要削皮，因此，是否能順利削皮這是加工柿餅的必要條件。其二柿餅是要吊掛晾曬的，因此在采摘時(shí)需要留樹枝，再由人工剪截成代“丁”字型，以便吊掛。

吃柿餅禁忌：哪些人不適合吃？

（1）禁忌一：脾胃虛寒的人不適合吃，因?yàn)槭溜炇呛缘氖澄铮绻闶菍儆谄⑽副容^虛寒的人士，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或者引起腸道的一些疾病發(fā)生。

（2）禁忌二：痰濕內(nèi)盛的人不適合吃，痰濕是由于飲食不當(dāng)造成的；內(nèi)盛一般指胃中比較火熱，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)臭的情況等。這些人群是不能吃柿餅的會(huì)導(dǎo)致病情更加嚴(yán)重。

（3）禁忌三：孕婦產(chǎn)后、病后體弱、女性月經(jīng)期間這三類人也是不適合吃的，柿餅屬于寒性的食物，吃了會(huì)導(dǎo)致誘發(fā)其它疾病

柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柿餅最很大的程度上保留了柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，柿餅不僅含有較高糖分，而且還含有豐富的維生素。食用柿餅給人體帶來(lái)很多有益的元素，下面我們來(lái)詳細(xì)分點(diǎn)分析一下柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都表現(xiàn)在哪些方面吧。

1、含有豐富的糖分：柿餅中含有多種糖分，分別有蔗糖、葡萄糖、果糖，這些糖分都可以為人體提供熱量，補(bǔ)充體內(nèi)的糖分需求。

2、含有豐富的維生素：維生素也是人體所必須的物質(zhì)之一，而且維生素可以提高人體的抵抗力，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，因此可以改善皮膚。柿餅中維生素非常豐富，特別是維生素C的含量，是水果中含量較高的。此外，還有胡蘿卜素等。