虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t
吊爐燒餅制作工藝極其嚴(yán)格、精細(xì)而獨(dú)。選料必須用精，在瓦盆內(nèi)和面予以充分發(fā)酵。面要和得有筋骨，有力道，二十多斤的面塊整個(gè)從盆中拿出雙手托到面板上，運(yùn)行中面不下墜，不散落，少變形。面塊放在面板上，將其搟成面餅，然后用備好的熟面用食用油抹皮起酥，再將面餅卷成長筒狀，重新揉過，掐成一個(gè)個(gè)的“劑子”。其后給每個(gè)“劑子”填充“燒餅餡”。


剛出爐的燒餅，鼓脹嫩黃，白芝麻粒，你不讓我，我不讓你，擠著的、壓著的、也有干脆立了起來，傲視群雄咧嘴大笑的。從出爐的那一刻，面香、油香、芝麻香，飄得老遠(yuǎn)老遠(yuǎn)。定州缸爐燒餅，其形狀有圓的，也有長方形的。除此之外，還有清風(fēng)店驢肉燒餅、定州劉家油酥燒餅。那一家都有自家獨(dú)特的制法和吃法。無論你品嘗了哪一家的燒餅，都會讓你有登泰山，一攬眾山小的感受！

吊爐燒餅用料考究、外酥里嫩、香酥可口，而且應(yīng)用還是很廣，可以配羊湯，也可以配小咸菜食用。吊爐燒餅的做法：

1.取五得利精制面粉500克，安琪酵母10克，泡打粉、白糖各5克混合均勻，倒入35℃的溫水300克和成質(zhì)地柔滑的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，餳發(fā)15分鐘，搟成大片，抹上一層油酥然后卷成條，下重約50克 / 個(gè)的劑子。

2. 將劑子壓成圓餅狀，每個(gè)包入料鹽1—2克，搓成圓球狀，再次壓扁成餅狀，用刀刻上一圈花紋。

3. 取一個(gè)烤盤，底部刷油，將生坯表面刷上薄薄一層蜂蜜，再撒上烤熟的白芝，將生坯放入烤盤內(nèi)，入烤箱（面火240℃、220℃）烤制15分鐘即可。