虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

民以食為天，百姓按照煉丹爐仿造出木制“土爐膽”桶形烤爐，學(xué)著軒轅氏烤燒餅，久而久之，終于制作出了風(fēng)味獨(dú)特的縉云燒餅，且在縉云民間廣為流傳。據(jù)《縉云縣志》載，上世紀(jì)90年代初開(kāi)始，縉云人外出烤燒餅每年多達(dá)上千人，足跡遍布長(zhǎng)江南北及甘肅、陜西、新疆和北京郊區(qū)等地。

由于縉云燒餅制作獨(dú)特、味美誘人，故生意特別紅火，不僅在街頭店鋪經(jīng)營(yíng)，而且還登上了酒店賓館的筵席，現(xiàn)已成為縉云小吃一大產(chǎn)業(yè)。

打燒餅的師傅系著白圍裙，把面和好后，揪成一個(gè)一個(gè)的劑子，拿一個(gè)油光光的小搟面杖把面劑在案板上快速搟開(kāi)，再像疊方包一樣把搟開(kāi)的面餅疊成四方形，再搟，再疊，面餅劑子搟好了，整整齊齊擺在案上，灑水，均勻地撒上脫皮芝麻，翻扣過(guò)去，手拍背面使芝麻粘牢，用一小塊面試擦生有炭火的爐壁，看面皮呈黃色即裝爐加蓋，15分鐘左右即熟。古人對(duì)缸爐燒餅贊云：城府千層四方方，芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。奈何八卦爐中燒，縱到唇邊更芳香。”

顧山燒餅，顧名思義是江陰顧山鎮(zhèn)所產(chǎn)的燒餅，又因其始制于每年的春天，且其餡所用之薺菜，也是春天之物，故顧山燒餅亦名春餅。

顧山燒餅是取的薺菜剁成末，和切成丁的板油加糖做餡，出爐后，碧綠的薺菜和著融化的板油，鮮綠油亮，清香四溢。在江陰，人們凡去顧山，都會(huì)帶回幾簍用竹絲扁簍包裝的顧山燒餅，讓全家人品嘗。