虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t
吊爐燒餅是曹縣人愛的面食之一。在當(dāng)?shù)厝俗炖铮粋€(gè)小小的燒餅，也可以演變變?nèi)f化的吃法，不把這些花樣吃個(gè)遍，可別說你是個(gè)吃貨。吃法一趁熱直接吃，普通的吃法，趁熱直接吃，外殼焦香、芝麻香味濃郁，五香夾心綿軟鮮香，回味無窮。吃法二燒餅夾牛肉，燒餅夾牛肉，傳統(tǒng)的吃法。不少燒餅攤選擇和燒牛肉攤檔挨著，就是這個(gè)原因。據(jù)媽媽說，當(dāng)年熟牛肉才1塊錢一斤，2毛錢的牛肉就能吃得很飽了，真是羨慕嫉妒恨啊。


長涇燒餅是江蘇江陰長涇的美食，溯其源，長涇燒餅的大致成型始于清朝，至今三百年。老街小巷深處的燒餅店，浸潤了數(shù)百年的水橋纏綿，光影流年，被列入了江陰的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。燒餅的外殼是面粉發(fā)酵再包以油酥，用搟面杖卷出層次，餡是一半薺菜一半豆沙，面上撒上芝麻，放入烤箱一烤，在春節(jié)期間遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到燒餅的香味。輕輕咬上一口，薺菜的爽、豆沙的糯、豬油的香、餅皮的脆，讓人回味無窮。薺菜的季節(jié)性也導(dǎo)致燒餅也就春節(jié)期間有的供應(yīng)，長涇人走親訪友也都會(huì)帶上兩籠燒餅。

南通人叫做缸爿、草鞋底的點(diǎn)心，都屬于燒餅一類，所不同的是前者無酥，后者擦酥而已。缸爿，原意是水缸被打破后的碎片，之所以叫這個(gè)名字，或許是因?yàn)楦足莸摹靶苯抢觾骸保庑危┬螤畎伞?

缸爿低脂低鹽，混雜著的芝麻和蔥花的香味是淡淡的，不同于與它同出一爐的親戚油酥燒餅?zāi)前懔饔鸵缦?。盤點(diǎn)全球食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。缸爿燙的酵好，石堿水適當(dāng)，火候足，底不焦，面不白，雖然沒有餡料，初食或覺口味清淡，細(xì)品之下，三層滋味各有不同：面層，顏色火黃中有點(diǎn)棗紅，既香又酥微甜；中層像薄薄的海綿，咬在嘴里綿軟易化，有蔥香，味微咸；底層微焦，別有一種香脆。有面香、油香、蔥香、芝麻香，香氣誘人，食后齒頰久久溢香。