

東莞市鴻途膳食管理有限公司
主營產(chǎn)品: 其他專業(yè)商務服務
企業(yè)膳食公司-膳食服務-工廠膳食
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食堂承包公司食物貯存的衛(wèi)生辦理
貯存也是食堂承包衛(wèi)生辦理中一個很重要的環(huán)節(jié),具體注意關鍵有以下幾點。
1、貯存堆放物品,堅持“下重上輕”準則。
2、對貯存時刻和溫度都有要求的食物應采取措施嚴格辦理。
3、對再次冷藏的剩下食物要注明貯存的日期。
4、發(fā)貨要遵守“屯進先出”準則。
5、食物包裝物(紙箱、有色塑料袋)不可進入冰箱冰柜。
6、有毒化學制劑(清潔劑、殺蟲劑)應當單獨上鎖寄存,遠離食物。
7、及時久理已損壞的物品和已變質(zhì)的食物。
8、保留好所有損壞物品的記載,這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。
9、在貯存期間可使用感官檢查(如聞、看、觸)存貨,辦理存貨質(zhì)量。
10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。
食堂安全處理
廚房安全處理的意圖,便是要消除不安全要素,消除事端的危險,保障職工的人身安全和企業(yè)及廚房財產(chǎn)不受丟失。廚房不安全要素主要來自主觀、客觀兩個方面:主觀上是職工思想上的麻,違背安全操作規(guī)程及處理混亂,客觀上是廚房自身作業(yè)環(huán)境較差,設備、器具繁雜集中,然后導致廚房事端的發(fā)生。
針對上述情況,在加強安全處理時應主要從以下幾個方面著手:
1、上崗人員有必要簽定用工合同書,持證上崗。
2、非作業(yè)人員禁止進入操作間。非用餐時刻,職工等外來人員禁絕在食堂區(qū)域內(nèi)進出。
3、為保證膳食質(zhì)量與安全,食堂的主付食物等原料有必要由收購員統(tǒng)一收購。收購有必要選擇有資質(zhì)的大型超市。并保留好購物小票備檢。收購入庫時,倉管員有必要仔細驗收,對不符合食物衛(wèi)生標準的食物,禁止入庫。
4、食堂處理員要對食堂不定時進行安全巡查,做好記載,發(fā)現(xiàn)問題及時上報。
5、各崗位作業(yè)人員有必要嚴格執(zhí)行《食物衛(wèi)生法》和《伙食機械操作程序》規(guī)范進行操作,如有違規(guī)者,將按有關規(guī)定處理。
東莞膳食公司有必要具備條件一: 東莞膳食公司是不是具有成功的飯?zhí)霉芾砟J??因為飯?zhí)蒙鉂M是渙散管理的,自己當老板的不可能只想著在一家工廠,那么靠什么來堅持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質(zhì)量安穩(wěn)呢?應要求東莞膳食公司解說及供給其管理模式,并實地調(diào)查其管理模式的現(xiàn)場施行效果觀賞。
東莞膳食公司具備條件二: 東莞膳食公司是不是具有龐大的物流中心?因為做任何生意都需要贏利來堅持,但贏利從哪里來呢?是剝削工廠職工仍是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?集中采購很多批發(fā)的大型物流中心是確保飯菜質(zhì)量的要害。
東莞膳食公司具備條件三: 有必要實地調(diào)查東莞膳食公司的投資規(guī)模,審慎評價東莞膳食公司的經(jīng)濟實力,觀賞其所承攬的工廠,對照其宣傳材料看是不是相符合。因為僅有一個簡易辦公室的空殼公司。
東莞膳食公司具備條件四: 是不是具有很多年從業(yè)經(jīng)歷,鴻途膳食管理有限公司現(xiàn)階段已經(jīng)具有近多年的行業(yè)經(jīng)歷。客戶眾多,所以實力是值得信賴的!
