食堂承包公司食物貯存的衛(wèi)生辦理

貯存也是食堂承包衛(wèi)生辦理中一個很重要的環(huán)節(jié)，具體注意關(guān)鍵有以下幾點。

1、貯存堆放物品，堅持“下重上輕”準(zhǔn)則。

2、對貯存時刻和溫度都有要求的食物應(yīng)采取措施嚴(yán)格辦理。

3、對再次冷藏的剩下食物要注明貯存的日期。

4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”準(zhǔn)則。

5、食物包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進(jìn)入冰箱冰柜。

6、有毒化學(xué)制劑（清潔劑、殺蟲劑）應(yīng)當(dāng)單獨上鎖寄存，遠(yuǎn)離食物。

7、及時久理已損壞的物品和已變質(zhì)的食物。

8、保留好所有損壞物品的記載，這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。

9、在貯存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，辦理存貨質(zhì)量。

10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。

校園食堂廚房處理：

1、 自覺恪守食堂人員作業(yè)守則，遵守校園領(lǐng)導(dǎo)組織，留意穿著及禮節(jié)禮貌。

2、不遲到、不早退，上班應(yīng)提前十分種到崗，仔細(xì)做好交接班作業(yè)。

3、作業(yè)內(nèi)容應(yīng)具體、清晰，如電器設(shè)備、指示信號等是否處于正常狀況，并記載在專門的作業(yè)薄上。 4、校園食堂為校園重點部位，無關(guān)人員一概不得入內(nèi)。

5、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得擅自離崗。

6、正確使用各種電器，如有異常情況應(yīng)及時解決，并做好記載。

7、不隨便亂動各種設(shè)備的各種按鈕、開關(guān)，如因調(diào)試、修補(bǔ)，使用后一定要康復(fù)，并做好記載。

8、禁止因私借用各種食堂炊具。

9、發(fā)生火警及時報告校園領(lǐng)導(dǎo)。

10、堅持食堂潔凈整齊，仔細(xì)做好各種炊具保養(yǎng)作業(yè)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，自已不能處理的應(yīng)及時報請校園修補(bǔ)。

11、堅持食堂安靜，禁絕抽煙，禁絕吃零食，不得做與本作業(yè)無關(guān)的事。

12、了解食堂廚房消防設(shè)備、消防設(shè)備的方位和使用情況，做到心中有數(shù)。

服務(wù)關(guān)于食堂運營也很重要

就算是學(xué)生食堂也是如此，校園自己辦理是以工作量工作區(qū)域來分派任務(wù)量，但這種形式存在的壞處就來源于服務(wù)起來太過于局限性，直接錄用會不利于正常的任務(wù)分派，每個人只管自己的工作，當(dāng)團(tuán)體問題呈現(xiàn)時，沒有團(tuán)隊思想，無法聚集在一起，外包公司來接手后性質(zhì)就會徹底的不一樣，由于這是與客戶之間的關(guān)系，服務(wù)與客戶的觀念是每個外包公司一向給職工灌輸?shù)囊环N理念，所以由外包公司來接手這樣的工作反而會更好的將問題逐漸的合理處理。