鴻途膳食公司提醒冬季可多吃鯽魚、蘿卜和白菜冬季飲食進(jìn)補(bǔ)的好選擇是羊肉，補(bǔ)陽養(yǎng)血，血虛陽虛體質(zhì)尤宜。海參有豐富的蛋白質(zhì)，還含膠質(zhì)、鈣質(zhì)、碘，易消化，尤其適合體弱兒童和老人，故被稱為“童叟補(bǔ)劑”。

冬天的鯽魚是最肥美的，肉厚細(xì)嫩，清香多籽，紅燒、燉湯均可。魚腹內(nèi)放入砂仁、陳皮、生姜同燉，適用于脾胃虛弱、不思飲食、的患者；和黃芪、枳殼同煮，用于胃的下垂等；和莼菜燉湯，有防止胃變之功效。但陽盛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者慎食，又不宜與麥冬、沙參、芥菜同食。

最普通而又實(shí)用的食補(bǔ)佳品是蘿卜。說明了蘿卜防治疾病之效。李時(shí)珍贊其“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中最有利益者”?！巴蛉?、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽；同豬肉食，益人；生食，止渴寬中；煮食，化痰消導(dǎo)，主吞酸，化積滯”。飯?zhí)贸邪?www.hongxiangxing.com

大白菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵及大量纖維素，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化，保持大便暢通?！侗静菥V目》即有“通利腸胃，除胸中煩，解了酒渴，消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽，冬汁尤佳。和中，利大小便”的記載。

胡蘿卜含糖量較高，芳香甘甜，尤富含胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于眼睛和皮膚。還含有維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪及部分礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。又含琥珀酸鉀鹽，有降低了血壓作用。

食堂承包公司食物貯存的衛(wèi)生辦理

貯存也是食堂承包衛(wèi)生辦理中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，具體注意關(guān)鍵有以下幾點(diǎn)。

1、貯存堆放物品，堅(jiān)持“下重上輕”準(zhǔn)則。

2、對貯存時(shí)刻和溫度都有要求的食物應(yīng)采取措施嚴(yán)格辦理。

3、對再次冷藏的剩下食物要注明貯存的日期。

4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”準(zhǔn)則。

5、食物包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進(jìn)入冰箱冰柜。

6、有毒化學(xué)制劑（清潔劑、殺蟲劑）應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖寄存，遠(yuǎn)離食物。

7、及時(shí)久理已損壞的物品和已變質(zhì)的食物。

8、保留好所有損壞物品的記載，這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。

9、在貯存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，辦理存貨質(zhì)量。

10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。

校園食堂有外包公司承接的，校園在監(jiān)管力度上不能大意，一定要健全監(jiān)管制度，盡管把食堂外包出去會大大的削減校園食堂的運(yùn)營壓力，但食物安全方面卻不能忽視，不定期的監(jiān)督檢查是最基本的，但一切的或許存在的問題我覺得都要從源頭動(dòng)身，既然決議要用外包食堂，那么在簽訂合同時(shí)，就要把今后運(yùn)營時(shí)或許呈現(xiàn)的食材收購、加工、衛(wèi)生、辦理等各個(gè)環(huán)節(jié)都要具體的考慮清楚，把問題落在紙上，清晰每一方的職責(zé)，讓的削減監(jiān)管所存在的死角。