諸城市銘恩機(jī)械有限公司主營(yíng)：洗筐機(jī),巴氏殺菌機(jī),解凍機(jī),蒸煮機(jī),清洗機(jī)
解凍機(jī)原材料保障諸城市銘恩機(jī)械解凍機(jī)廠(chǎng)家

諸城市銘恩機(jī)械解凍機(jī)均采用304不銹鋼材質(zhì)，具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強(qiáng)度和機(jī)械性能，沖壓彎曲等熱加工性好，無(wú)熱處理硬化現(xiàn)象，無(wú)磁性。能夠減少食品水分流失，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率。解凍機(jī)采用觸屏操作，PLC全程自動(dòng)化微電腦控制，可以根據(jù)不同的凍品，設(shè)定不同的解凍程序。同時(shí)，可選配臭氧發(fā)生器，徹底清除空氣及內(nèi)部細(xì)菌，消除食品的二次污染。

低溫高濕緩化庫(kù)

?肉類(lèi)低溫高濕解凍機(jī)的解凍過(guò)程

低溫高濕解凍機(jī)凍解凍初期，需要把肉人工置于解凍架上解凍，由于凍肉自身的低溫以及解凍會(huì)吸收大量熱量，導(dǎo)致庫(kù)溫降低，當(dāng)庫(kù)溫低于 -2℃時(shí)，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動(dòng)，濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出，送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫(kù)快速循環(huán)加熱庫(kù)內(nèi)空氣，用于庫(kù)內(nèi)加溫，直至庫(kù)內(nèi)溫度升至 2℃時(shí)停機(jī)；

解凍后期，庫(kù)內(nèi)溫度逐漸升高，當(dāng)庫(kù)溫高于 2℃時(shí)，制冷蒸發(fā)器啟動(dòng)，經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風(fēng)道，通過(guò)風(fēng)道口到達(dá)肉樣，實(shí)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)降溫，直至庫(kù)溫達(dá)到 2℃時(shí)停機(jī)。在整個(gè)解凍過(guò)程中，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度低于 90%時(shí)，濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)啟動(dòng)，熱蒸汽通過(guò)濕熱蒸汽噴口噴至庫(kù)內(nèi)，用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環(huán)，直至肉塊中心溫度達(dá)到 0±1℃時(shí)，解凍過(guò)程結(jié)束。

低溫高濕緩化庫(kù)

低溫高濕解凍機(jī)的溫度和濕度控制

低溫高濕解凍是目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用廣的解凍方法，主要應(yīng)用于大塊肉類(lèi)的解凍緩化，保鮮存儲(chǔ)。低溫高濕解凍機(jī)工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣，通過(guò)凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以?xún)?nèi)，失重率可控制在1%以?xún)?nèi)。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。

控制空氣的濕度、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達(dá)到解凍要求（濕度要求為90%—98%）。高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出，風(fēng)速為變頻調(diào)速，溫度是曲線(xiàn)變化，濕度是傳感器控制。冷凍品在解凍間于加熱空氣交換，通過(guò)加熱后的空氣，不斷地在解凍品的周?chē)h(huán)流動(dòng)，使其受熱均勻，溫度升高，促使冰晶融化。

低溫高濕緩化庫(kù)