
果膠廠家批發(fā)
價(jià)格
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≥25
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≥100
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山東西唐生物科技有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
閆曉紅
聯(lián)系電話
钳钼钼钻钻钻钳钳钳钺钸
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)型
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口: 否
- 級(jí)別: 食品級(jí)
- 有效物質(zhì)含量: 99%
- 主要用途: 增稠
- 包裝規(guī)格: 25kg
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB
- CAS: 39386-78-2
高脂果膠:
(1)用途,用量參考
果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩(wěn)定,增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有水果風(fēng)味,用量參考:0.1%-0.3%
焙烤食品:提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%
(2)使用方法:
將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻,加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙猓芙鉂舛?.5%-4%,溶解好后按比例加入各種制品中。
參考用量0.3%-0.8%
2.粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩(wěn)定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。
應(yīng)用:
果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點(diǎn)硬化;改進(jìn)干酪質(zhì)量;制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點(diǎn),色拉調(diào)味醬,冰淇淋、酸奶等。
包裝與貯存:陰涼處保存,避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
