佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      案板上撒少許的干面粉，將面團(tuán)揉搓成條，再改成小劑子，將小劑子搟成中間厚周圍薄的餃子皮，包上餡料大火上鍋蒸5分鐘即可。這里注意包好的餃子用保鮮膜蓋住，防止餃子皮脫水開(kāi)裂，包好后要立刻上鍋蒸；這樣晶瑩剔透的水晶蒸餃就做好了。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     生粉和澄粉的比例為1:1，做水晶蒸餃一定要加入澄粉才好，只用生粉的餃子口感不好，餃子皮比較硬。和面的水一定要用剛燒開(kāi)的開(kāi)水才好，用溫水和涼水來(lái)和面會(huì)使面團(tuán)不抱團(tuán)不易成型。加入和豬油的目的是為了面團(tuán)更有筋性，使蒸餃更透亮，賣相更好。水晶餃子，尤其深受女孩子的喜愛(ài)，晶瑩剔透的模樣的確漂亮，今天就請(qǐng)面點(diǎn)師傅來(lái)教你做，操作的方法和普通的做法沒(méi)差別，就是餃子皮的配方差異較大，對(duì)它感興趣的朋友就一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       水晶餃子皮的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用開(kāi)水燙熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，開(kāi)水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入開(kāi)水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以后，上手揉成面團(tuán)，然后醒發(fā)半小時(shí)左右。抹上豬油搟餃子皮包餃子了，蒸熟以后就是透明的水機(jī)餃子。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       有人不知道澄粉是什么，其實(shí)澄粉就是洗掉面筋的小麥淀粉。很多人會(huì)洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，經(jīng)過(guò)沉淀，倒掉水分，曬干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉顏色潔白細(xì)膩，但是和面會(huì)太軟，所以要和玉米淀粉搭配，然后用開(kāi)水燙熟。用這種面做的餃子皮就是像水晶一樣的半透明。好看又好吃1。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       北方人把餃子當(dāng)成一種幸運(yùn)和祝福的象征，經(jīng)常會(huì)在某個(gè)餃子里包一枚，北方人莫言寫過(guò)年時(shí)曾說(shuō)到自己為了攢年餃子里的，一口氣吃三碗差點(diǎn)丟了小命兒，他說(shuō)：“從餃子里吃出一個(gè)，這是歸自己所有的財(cái)產(chǎn)啊，至于吃到帶錢餃子的吉利，孩子們并不在意?！彼э溩悠ゎA(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      而在這兩天頻登熱搜的“硬核河南”，南陽(yáng)人把餃子皮做成長(zhǎng)方形，直接將餃子包成了元寶形狀，端著這樣的一盤餃子，好像端著黃金萬(wàn)兩。無(wú)獨(dú)有偶，淄博博山的水餃也被賦予了元寶的外觀，是逢年過(guò)節(jié)家家戶戶的標(biāo)配，同時(shí)也是招待客人的禮儀。外形上的功夫做完了，天津人又打起了餡兒料的主意。天津人在年初一要吃素水餃，用韭菜、皮、油條、醬豆腐包組成餡料的素韭菜餡兒，或者是加入了豆腐乳、麻醬、香油三兄弟調(diào)和而成的天津素餡兒餃子都是的餡料，雖然是素餡兒，但是口感上卻毫不遜色。平日喜歡熱鬧說(shuō)個(gè)沒(méi)完的天津上，通過(guò)吃水餃這件事情表達(dá)“我想靜靜”的樸素愿望。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。