佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        對于水晶餃子，很多人并不知道做法，所以就導(dǎo)致了制作出來的水晶餃子并不好看，也不好吃，為此很多人都非常的苦惱，到底該如何制作水晶餃子呢！今天小編就給大家分享下自制水晶餃子的做法，這樣想吃水晶餃子的時候，可以自己在家制作。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       步，首先將小麥粉倒入干凈的大盆中，再往里面倒入少許的土豆淀粉，接著用筷子將其攪拌均勻，然后往里面倒入適量的溫開水，一邊倒入的同時一邊用筷子將其攪拌成絮狀，直到盆中沒有干面粉為止，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概密封靜置8分鐘左右。第二步，接著把剩余的土豆淀粉倒入盆中，用攪拌器充分?jǐn)嚢杈鶆?，再下入?zhǔn)備好的豬油，用手將其揉搓成光滑的面團(tuán)，弄好后繼續(xù)蓋上保鮮膜，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，大概15分鐘后將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，往砧板上撒上適量的干面粉，用手再次進(jìn)行揉搓，靜置3分鐘左右后，再將面團(tuán)搓成長條狀，分成大小均勻的小面團(tuán)。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         面粉的高、中、低筋，就是看蛋白質(zhì)總量與面筋蛋白含量，含量越高，面粉越“筋道”，且延展性和彈性都較高。面粉的顏色跟胚乳有著很大的關(guān)系！胚乳顆粒被研磨得越細(xì)，對光線的反射就越強(qiáng)，這樣在視覺上的感受就越強(qiáng)，顯得也就越白了。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       這么說，把面粉磨得細(xì)碎細(xì)碎的就會顯得白白的嗎？也不盡然，要知道，蛋白質(zhì)越高的面粉，就越不容易被磨碎，對光線的反射就沒那么好了，也就要比其它的面粉要暗一點了。由硬麥磨成，它是面筋形成的主要原料。高筋面粉蛋白質(zhì)含量在10.5%~13.5% ，色澤較黃，本身較有活性且光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳頭攥緊然后松開，它會很快散開、不易成團(tuán)。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉，蛋白質(zhì)含量10.5-13.5 (%)，適合做面包；中筋粉，蛋白質(zhì)含量8.0-10.5 (%)，適合做 面條 點心；低筋粉，蛋白質(zhì)含量6.5-8.5(%)，適合做點心 菜肴。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。特等粉，蛋白質(zhì)7.2(%) ，礦物質(zhì)0.32(%)，低筋粉，適合做點心；一等粉，白質(zhì)12.7(%)，礦物質(zhì)0.43(%)，高筋粉，適合做面包；一等粉，蛋白質(zhì)10.7(%)，礦物質(zhì)0.45(%)，高筋粉，適合做法式面包；二等粉，蛋白質(zhì)13.5(%)，礦物質(zhì) 0.54(%)，高筋粉，適合做面包。水晶餃子皮預(yù)拌粉服務(wù)熱線。