博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（酸奶(7張)灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系：預(yù)熱：預(yù)熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜（避免淀粉糊化后在均質(zhì)過程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞）。

酸奶還是鈣的良好來源雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細(xì)菌，如雙歧、嗜酸乳、干酪乳等乳酸菌。

．降低膽固醇。經(jīng)常喝酸奶還可以降，膽固醇是人體血液中不可缺少的一部分。但是現(xiàn)在人們生活水平越來越高了，所以很多人都有的問題。這就是因?yàn)檠豪锩娴哪懝檀己吭絹碓蕉?，?dǎo)致的血液疾病。酸奶里面含有3-3羥-3戊二酸和乳酸，這兩種成分都有降低血液中膽固醇的作用。

6．酸奶中的益生菌可有效緩解狼瘡病。來自弗吉尼亞理工大學(xué)的研究者們，揭示了酸奶中的一類益生菌是如何緩解狼瘡病患者的病情的嚴(yán)重程度的。