佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       馬鈴薯淀粉具有區(qū)別于其他淀粉的優(yōu)良的糊化特性：因其具有很高的膨脹度、吸水能力很強(qiáng)，在肉制品加工加熱過程中，肉類蛋白質(zhì)受熱變性，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，由于網(wǎng)眼中尚存一部分結(jié)合不夠緊密的水分，被淀粉顆粒吸收固定，使淀粉顆粒變得柔軟而有彈性，起到黏著和保水的雙重作用。所以成為肉制品加工的。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

      馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的營養(yǎng)食品，應(yīng)此被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”，人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好、口味純正等特點。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        淀粉加工是提高馬鈴薯附加值，增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)“糧頭食尾”的重要途徑。針對馬鈴薯淀粉加工廢棄物的環(huán)境污染問題，哈工大生物工程中心成功研發(fā)出“馬鈴薯薯渣與汁水資源化生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白工藝”，并形成專利技術(shù)“馬鈴薯淀粉工業(yè)廢渣廢水資源化生物技術(shù)”。該技術(shù)實現(xiàn)了馬鈴薯淀粉工業(yè)廢渣廢水到細(xì)胞蛋白飼料的生物轉(zhuǎn)化，從根本解決了薯渣和汁水處理難題，填補(bǔ)了國內(nèi)外利用薯渣生物發(fā)酵生產(chǎn)細(xì)胞蛋白飼料技術(shù)的空白。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        馬鈴薯淀粉作為食品加工中良好的增稠劑和保型劑，廣泛應(yīng)用于方便食品、果子羹、濃縮調(diào)料汁、香腸、火腿腸、膨化食品的生產(chǎn)中;烹飪菜肴的勾芡和煲湯;可增加面條、水餃、餛飩的外觀透亮度、彈性，使之質(zhì)地柔韌，風(fēng)味好，不糊湯，爽口耐嚼。此外在化工、紡織、、飼料、造紙等許多方面也得到廣泛的應(yīng)用。馬鈴薯淀粉的研究已成為近年來國內(nèi)外農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)的重要研究課題。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

     超聲場對馬鈴薯淀粉糊凝膠強(qiáng)度的影響主要在于超聲會引起淀粉糊微觀結(jié)構(gòu)的變化，超聲作用前馬鈴薯淀粉糊的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)完善，因此凝膠性質(zhì)較好;超聲作用后馬鈴薯淀粉糊的微觀結(jié)構(gòu)較為松散，組織呈團(tuán)狀聚集，故凝膠性質(zhì)較差。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

      利用X射線衍射儀和掃描電鏡測試不同粒度淀粉的結(jié)晶情況，分析了不同粒度淀粉的相態(tài)結(jié)構(gòu)，并將其制成不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的淀粉糊;利用旋轉(zhuǎn)式黏度計對馬鈴薯淀粉糊進(jìn)行了黏度測定，并對其流變特性進(jìn)行了分析，結(jié)果表明：機(jī)械研磨作用能夠明顯地破壞淀粉分子的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致其結(jié)晶度降低，而無序化程度增加;馬鈴薯淀粉糊仍然是假塑性非牛頓流體，其流變特從冪律指數(shù)模型。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。