中文名：黃原膠

外文名：Xanthan gum

別 名：漢生膠；昔嘌呤樹膠；

外 觀：白色或淺黃色的粉末

黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中。

作用：乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等。 

產(chǎn)品應(yīng)用：

（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時期的保水性和松軟性以焙烤食品的口感和延長貨架期；

（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；

（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；

（4）在果醬中加入黃原膠，可以改變口感和持水性，產(chǎn)品的質(zhì)量；

（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；

（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；

（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中

產(chǎn)品規(guī)格：25千克/桶，如需樣品請聯(lián)系在線客服。
貯 存：本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。