佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會自行流出來，特別滑。所以，吃的時候先在元宵上扎一個小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而嬌氣的嘴唇和舌頭。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

        元宵和湯圓是高糖、高脂肪的食物，比較不好消化，搭配好解膩食物很重要。中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院營養(yǎng)科主任王宜的辦法是，搭配蘿卜吃。蘿卜是纖維素含量很高的食物，能助消化，解油膩。元宵節(jié)的餐桌上準備一盤涼拌蘿卜皮，或者涼拌蘿卜絲，都會非常爽口。吃元宵或湯圓的時候，小菜還可以選擇山楂為輔料，比如非常有助消化作用的京糕條等。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

       因為意外，外婆行走略有不便，家務(wù)多是外公完成，不管是灶前炒菜還是上山砍柴，外公都親力親為。堂屋總是放著一個大圓盆，到了夜里，燒開一大鍋水，全家人圍坐在腳盆周圍，等著開水的熱氣冒起、散開，試探著將腳伸進水中，然后閑聊著直到微涼，方才起腳擦凈。這卻成為記憶中溫暖的畫面。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

        也許是我執(zhí)意要求，也許是外公意猶未盡，他時常不忙于休息，而是靠在躺椅上給我們講故事。家族史可以追溯到清代時的一位秀才，分給幺舅住的小屋里還擺放著一塊金字牌匾。還有他經(jīng)歷的離奇往事，曾經(jīng)在兵士剿匪時吃過炒好的人肝，或是饑荒時靠的稻米維持一家生存。除此之外，他的口中還冒出楊家將、陳世美、關(guān)云長等等名字，我依偎在外公身邊，聆聽著他從戲本里得知的傳說，常常是故事尚未結(jié)束，我便已沉入夢鄉(xiāng)。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

     包湯圓是難點，可左手取一小面團，右手拇指在中間捏出小凹陷，放入餡料，將餡料完全包進去后揉圓。煮湯圓也可每次只煮一種顏色的湯圓，煮至湯圓漂浮在水面后，即可裝碗，不要煮得太過。多彩湯圓取材豐富，除了傳統(tǒng)湯圓都采用的江米和紅豆沙（紅豆）、黑芝麻，還選擇了紅菜頭、南瓜、紫薯、抹茶粉、核桃、葡萄干和江米酒釀、枸杞子。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

        江米和紅豆除了碳水化合物較多，提供能量之外，江米還富含B族維生素，且選用了江米酒釀，酒釀屬于發(fā)酵食品，含有大量益生菌；紅豆屬于豆類，蛋白質(zhì)含量雖然比不上大豆（大豆指黃豆、黑豆和青豆），但高于谷類、蔬菜等食物，也含有豐富的鈣、鉀、鎂、維生素B1和維生素B2；黑芝麻富含鈣、維生素E，也是一種天然劑。水磨糯米粉服務(wù)熱線。