佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
          芋頭按個人喜好用個勺子就可以壓成泥，如果想吃到芋頭塊，就不用壓得太碎。臘腸和蘿卜干都切碎，也是看個人喜好決定切的多大，蘿卜干如果用的是比較咸的，就記得拌料的時候調整口味或者先用水把鹽泡掉些，我用的蘿卜干是比較不咸的。自發(fā)米糕粉服務熱線。

         建議用不粘鍋，把油倒入鍋中，蝦米先爆香，然后放蘿卜干和臘腸炒到有香味，然后加入紅蔥醬，炒香了就可以先裝出來備用。 (這時候其實已經可以當小菜吃了^@^)我們把這盤料分2份，里面的油可以多分給芋頭糕一些，因為芋頭比較干。重新起鍋，放入一半的料再放入白蘿卜絲，需要加些鹽和元真糖給白蘿卜絲稍微調味下。白蘿卜絲炒軟變色就可以盛出來備用。自發(fā)米糕粉服務熱線。

         首先將準備好的大米放入清水中多清洗幾次，這樣做出來的米糕不會粘牙，然后放在清水中泡發(fā)一晚上備用。然后將泡發(fā)好的大米清洗干凈，瀝干水分，加入雞蛋兩個，加入適量的清水，用筷子攪拌均勻。然后將其放入料理機中打碎打成米糊，打的越細越好，這樣吃起來的米糕才會更細膩。（家里沒有料理機的可以直接換成大米糊做，這樣就省去了泡發(fā)時間和破壁時間。）自發(fā)米糕粉服務熱線。

       關鍵的一步是發(fā)酵。接下來我們將5克的酵母放入適量的溫水中，攪拌均勻備用。將準備好的白砂糖以及泡打粉全部放入米粉中，蓋上保鮮膜醒發(fā)至1倍大。發(fā)酵好了之后，我們需要用勺子攪拌一下，將里面的氣體趕走，然后我們準備一個八寸大的蒸盤，在上面刷刷刷的食用油，將發(fā)酵好的米漿倒入蒸盤中，然后在表面撒上切好的紅棗碎，自己葡萄干就好啦！自發(fā)米糕粉服務熱線。

       將180g大米倒入破壁機中，接著選擇堅果開始打，直到大米被打成粉狀就可以到出備用。接著準備一個碗，在碗中倒入175g牛奶，并且將牛奶放入微波爐中，加熱一下，只要將它加熱到溫熱之后就可以拿出，同時在里面加上25g細砂糖和3g母，并且用筷子拌勻備用。自發(fā)米糕粉服務熱線。

       接著將大米粉倒入牛奶中，倒入的時候要順時針進行攪拌，并且要慢慢的攪拌均勻，拌好之后就將它們放在蒸鍋中進行發(fā)酵。大概發(fā)酵上1小時之后，就會比之前大上2倍，并且還會有一點小氣孔在。在發(fā)酵完成可以放在小碗中，也可以直接用大碗，并且在上面撒上小黑莓、葡萄干之類的食物，做個點綴。然后就可以正式蒸了，先用大火蒸上40分鐘，時間一到悶5分鐘就出鍋，并且用幫助脫模切塊就可以吃了，小碗就不用切塊了。自發(fā)米糕粉服務熱線。