中文名稱(chēng):L-亮氨酸

英文名稱(chēng):L-Leucine

中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

性狀：白色結(jié)晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點(diǎn)293~295℃.在氫類(lèi)存在下，在無(wú)機(jī)酸水溶性中性能穩(wěn)定。

 用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；調(diào)味增香劑。按我國(guó)GB2760-96規(guī)定可用作香料。

 屬于二十種蛋白質(zhì)氨基酸內(nèi)的脂肪族類(lèi)氨基酸，與L-異亮氨酸和L-纈氨酸共稱(chēng)三大支鏈氨基酸。與D-亮氨酸是對(duì)映異構(gòu)體，室溫下為白色有光澤六面體結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，略有苦味。在烴類(lèi)存在下，在無(wú)機(jī)酸水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。在乙醇或乙醚中微溶解，溶于甲酸，稀鹽酸，堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。

 儲(chǔ)存方法：本品應(yīng)密封干燥避光保存。