張溪香芋從明朝武宗正德登基的1506年間至今已經有五百多年的種植歷史。這里種植的檳榔香芋，乃我國檳榔香芋之精品。據《花縣志》記載：“張溪芋為有名產品，種法大抵與姜夾植為多，其所勝者，是表土松厚，堆培得宜，故收量優(yōu)而品質且佳也”。張溪村的表土含磷、鉀較高，這里出產的香芋個頭大，呈欖核形，淀粉質多，有粉而香之優(yōu)點，用來做菜，香氣四溢，故又名“檳榔香芋”。二十世紀八十年代，張溪香芋已經遠銷香港、澳門、新加坡、新西蘭、加拿大等地?，F在張溪香芋已經成為樂昌市的拳頭產品，成為當地農民致富的一大特色產業(yè)。